8 cách ướp và cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu

0
150
cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu
cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Xếp hạng post

Món gà nướng vàng rộm, thơm lừng luôn là món ăn cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng đối với bất kỳ ai. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn thơm ngon này. Tuy nhiên, hãy tham khảo cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, cho món gà cực ngon dưới đây nhé.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn thưởng món gà siêu giòn như ở ngoài hàng.

Nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu giúp giữ được độ dai ngọt của gà, vừa giảm được lượng mỡ có trong gà, vừa khiến gà giòn rụm “nhức nách”.

1. Cánh gà nướng với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cắt cánh lớn, cánh nhỏ và tỏi đùi thành từng miếng. Rửa và bóp với gừng, để ráo nước. Đùi tỏi nên nấu riêng từng mẻ vì nấu lâu hơn các phần khác.
  • Phần nước xốt: 2 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi, 1 thìa nhỏ hành tím, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương cà, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc xay mịn để có màu đẹp sau khi nấu, 1 thìa dầu ăn. Dùng găng tay trộn đều các nguyên liệu ướp vào cánh gà trong vài giờ hoặc qua đêm.

Nướng cánh gà với nồi chiên không dầu

Đặt cánh gà lên bếp điện, lần đầu bật 180 độ, nướng khoảng 5 phút, phết nước xốt ướp cánh gà lên cánh, nướng tiếp 5 phút nữa ở 180 độ.

Nếu không thích, bạn cho một chút nước ướp vào cánh gà và nấu thêm vài phút cho đến khi cánh gà có màu vàng nâu. Trung bình mỗi lần nấu chỉ nên khoảng 5 phút vì chảo đậy nắp kín nên khó quan sát nhiệt độ nếu để lâu sẽ bị cháy nên nếu không thích bạn có thể giảm thời gian và nhiệt độ. một lát sau.

Cánh gà chín rất nhanh, chỉ có phần đùi tỏi nấu lâu hơn một chút nên mọi người điều chỉnh thời gian cho thích hợp hơn.

2. Đùi gà nướng sốt Teriyaki

Đùi gà nướng sốt Teriyaki với nồi chiên không dầu
Đùi gà nướng sốt Teriyaki với nồi chiên không dầu

Đùi gà Tôi đã sử dụng cả đùi và công thức cho một.

Ướp đùi gà với: 1 thìa súp dầu hào, 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột hành (hai loại này nhé. bột thì mua trong siêu thị Vinmart), nếu không có thì ướp với hành và l tỏi băm, trước khi cho nước thì bỏ hành tỏi băm cho khỏi cháy + 1 muỗng xốt Teriyaki (xốt này cũng có bán). nhiều trong siêu thị).

Trộn đều nước sốt rồi dùng bao tay phết lên đùi gà. Đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng đến 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Xem thêm  Top 5 khóa học pha chế trà sữa online chất lượng 2021

Có hai cách để cài đặt nhiệt độ nướng như sau:

Cách 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Nếu không muốn nấu bằng giấy bạc, mọi người nên cắt vài đường trên đùi gà để khi nướng nhanh chín.

Lần 1: 160 độ trong 10 phút.

Lần 2: 160 độ trong 10 phút, với tư thế lộn ngược.

Bước thứ 3: quét phần nước xốt còn lại trên bề mặt, nấu ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.

Bước thứ 4: Nếu bạn muốn miếng thịt trông đẹp hơn, hãy nướng thêm 4 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Cách 2: Dùng giấy bạc bọc đùi gà lại.

Lần 1: 180 độ trong 20 phút.

Bước 2: Lấy giấy nhôm ra, phết nước xốt đã tiết ra lên miếng thịt nướng ở 170 độ C trong 5 phút.

Bước thứ 3: lật mặt thịt và phết nước sốt thịt nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ.

Nếu da gà chưa vàng, nướng thêm 3 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Tùy từng loại gà và từng loại chảo để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp hơn.

3. Thịt gà nướng sốt hoisin

Thịt gà nướng sốt hoisin
Thịt gà nướng sốt hoisin

Nguyên liệu làm thịt gà nướng sốt hoisin:

  • 1 miếng má đùi
  • Bơ lạc (bơ đậu phộng): 1 thìa canh ăn phở
  • Xì dầu (nước tương): 2 thìa canh ăn phở
  • Mật ong: 1 thìa canh ăn phở
  • Dầu mè: 1 thìa canh ăn phở
  • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
  • Dấm ăn: 1 thìa canh ăn phở
  • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
  • Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
  • Tương ớt: 1 thìa canh ăn phở

Cách làm thịt gà nướng sốt hoisin với nồi chiên không dầu:

Chuẩn bị nước sốt Hoisin: trộn đều các nguyên liệu trên (bơ hồ, nước tương, mật ong, dầu mè, tỏi băm, dấm, tiêu, ngũ vị hương, tương ớt) hoặc cho tất cả vào máy xay sinh tố, xay thành một tháp.

Khứa vài đường trên đùi gà cho ngấm gia vị và nhanh chín.

Ướp một ít sốt Hoisin đã pha ở trên (nếu sốt chưa hết thì để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần, có thể ướp lòng heo nướng, sườn nướng cũng rất ngon).

Ướp đùi gà khoảng 1 tiếng thì càng tốt.

Làm nóng nồi chiên ở 160 độ trong 5 phút.

Cuộn giấy bạc lại, đặt đùi gà vào và đậy nắp lại.

Nướng lần 1: 160 độ trong 40 phút.

Lần nướng thứ hai: Mở giấy bạc, phết nước sốt đã tiết ra hoặc phết một ít nước sốt đã chuẩn bị lên khắp mình gà. Tăng nhiệt độ lên 170 độ trong 5 phút.

Nướng lần 3: nếu đùi gà chưa chín vàng và giòn thì nướng thêm 5 phút cho đến khi chín vàng.

Mọi người cũng có thể mua một chai sốt hoisin ở siêu thị để ướp, nhưng mình thích trộn bằng tay thì sẽ thơm và ngon hơn.

4. Chân gà nướng thơm ngon với nồi chiên không dầu

Khoảng 10 chiếc chân gà mua về bóp với rượu gừng, rửa sạch để ráo (móng sau khi nấu xong dùng kéo cắt bước chặt nhỏ).

Ướp chân gà: 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa ớt bột Việt Nam, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm hoặc tỏi băm. bột năng, 1 thìa cà phê hành tím băm hoặc bột năng, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.

Dùng bao tay trộn đều các nguyên liệu để ngấm trong 1 tiếng, ướp càng lâu càng ngon.

Lưu ý: Dùng nồi chiên không dầu nên mua bột hành, bột tỏi nên dùng tỏi tươi thay cho tỏi tươi để bớt cháy, nếu không mua được bột nêm thì dùng hành tươi để ướp nhưng trước khi nấu nên bỏ phần xác. , ngoài ra, bạn có thể xay nhỏ để vắt lấy nước cốt để ướp.

Xem thêm  3 Cách nấu xôi dừa thơm ngon không khó ngay tại nhà

Cho chân gà vào vỉ

Nấu lần 1: 160 độ 8 phút.

Lần nấu thứ hai: dùng nước ướp đùi gà trộn với 1 thìa mật ong, thoa đều khắp đùi gà, nấu ở 180 độ C trong 5 phút.

Lần nấu thứ ba: phết một lớp nước xốt cuối cùng lên đùi, rắc hành lá thái nhỏ, nấu thêm 3 phút cho đến khi đùi vàng, giòn.

Phần nước ướp chân gà còn lại, bạn đổ vào nồi nhỏ đun sôi, cho ít hành ngò và thêm chút ớt vào để ngâm chân gà rất thơm và ngon.

5. Chân gà nướng sa tế

Chân gà nướng sa tế
Chân gà nướng sa tế

10 chiếc chân gà: Chân gà mua về ngâm vào chậu nước có pha chút muối và gừng đập dập, để ngâm 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Cắt móng tay và chia đôi theo chiều dài mà không làm đứt da giữa các khe.

Sốt sa tế ướp chân gà: 1 thìa mì sa tế, 2 thìa sả xay nhuyễn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím xay, 2 thìa phở dầu ăn, 1 thìa phở mật ong, 1 thìa ớt bột Hàn Quốc , 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm. Trộn đều các nguyên liệu rồi xay lại cho đến khi thật mịn, nêm lại nước sốt cho vừa ăn, nếu muốn ăn cay thì cho sa tế vào.

Ướp chân gà trong nước sốt sa tế khoảng 1 đến 2 tiếng.

Cách nấu lần 1: Bọc chân gà trong giấy nhôm, đặt lên bếp của nồi chiên không khí, nướng chân gà ở 180 độ C trong 10 phút. Nấu theo cách này để đùi gà chín nhanh tránh bị khô. Sau 10 phút, lấy giấy bạc ra, giữ nước sốt trong giấy bạc sau khi nấu chân gà.

Nướng lần 2: Đặt đùi gà lên vỉ đã lót sẵn giấy nướng, phết nước sốt sau lần nướng thứ nhất lên khắp đùi gà, nướng 5 phút ở 180 độ.

Lần nướng thứ ba: tiếp tục phết nước sốt lên đùi gà và nướng trong 5 phút ở 180 độ. Khi chân gà chín vàng, da chín vàng giòn là được. Nếu nó chưa vàng, nấu thêm vài phút.

6. Gà nướng chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng chua ngọt:

Thịt gà mua về, rửa sạch với muối. Luộc nhẹ để loại bỏ chất bẩn và ổ thịt ra ngoài, thái nhẹ để khi ngấm gia vị, thịt gà thơm ngon hơn.

Pha nước ướp gà gồm: 4 nhánh tỏi lớn, 1 trái ớt lớn, 2-3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh lớn (hoặc ¼ nước dứa), 2-4 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê muối. bột năng, 2 thìa cà phê bột sắn dây. Cho tất cả vào tô nước, đun sôi, khuấy nhẹ rồi đổ vào để ướp gà trong 1-2 tiếng.

Cách làm gà nướng chua ngọt:

Làm nóng nồi chiên trước 3 phút, lót giấy nhôm, cho gà vào, rưới nước sốt và điều chỉnh nhiệt:

– 165 độ 15 ‘

– Lật 165 độ 12 ‘

– Quay 185 độ 7 ‘

Đôi khi người ta mở nó ra và phết nước sốt lên gà.

KINH NGHIỆM: Khi chế biến gà, cá, vịt, sườn …, tôi thường bắt đầu ở lửa nhỏ để chín đều bên trong (160-165 độ), sau đó tăng lên lửa lớn để bên ngoài vàng và giòn.

7. Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

  • 4 đùi gà hoặc cánh gà
  • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, bột tỏi
  • Bột chiên xù, bột chiên giòn
  • Trứng gà: 1 quả
Xem thêm  3 cách nấu canh cải ngọt thơm ngon – ăn mãi không chán

Cách làm đùi gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Ướp đùi gà với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Đập một quả trứng vào bát, đánh tan rồi đổ vào bát đùi gà đã ướp, dùng bao tay xoa đều trứng lên đùi gà.

Chuẩn bị túi có khóa kéo hoặc hộp đựng, cho 1/2 bát cơm chiên giòn vào, gắp đùi gà vào âu để áo đều bột chiên giòn. Sau đó vớt đùi gà ra đĩa.

Bột nhúng gà gồm hai phần

Phần bột ướt:

Hòa tan 130g bột chiên giòn với chút tiêu, bột tỏi, bột hành, 1 thìa dầu ăn và nước, trộn cho hỗn hợp hơi mịn, không đặc cũng không quá mịn. Khoảng 85 ml nước.

Bột chiên xù:

Cho 3 thìa vụn bánh mì vào một cái tô lớn khác, bóp cho vụn bánh mì tơi ra cho mịn hơn một chút, thêm 60g bột năng, một chút tiêu, một ít bột tỏi, trộn đều và để riêng.

Nhúng đều đùi gà vào bột ướt, sau đó lăn qua bột khô, lần lượt đặt đùi gà vào nồi chiên, lót chảo bằng giấy bạc hoặc giấy da để bột không bị rơi xuống đáy chảo. nồi.

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên mặt trên đùi gà khi nấu để không bị khô.

Lần nấu đầu tiên: 160 độ trong 15 phút

Lần 2: Lật mặt đùi gà, quết một lớp dầu ăn nữa và nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 10 phút nữa, đến khi đùi gà chín vàng nhẹ.

Lần 3: Lật mặt đùi gà, quét một lớp dầu ăn và nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 160 độ, đến khi vàng hoàn toàn.

Lưu ý: Nếu bạn mua bột chiên nhạt thì cho bột nêm vào khi trộn và trộn. Nếu mua muối làm sẵn thì không cần nêm thêm bột nêm, bột canh để không bị mặn.

8. Gà nướng mật ong

Nguyên liệu làm gà nướng mật ong:

  • Gà ta (gà thả vườn): 1,3 – 1,5 kg
  • Hỗn hợp ướp: mật ong nguyên chất, hành ngò, lá chanh, đường, muối, hạt nêm, tiêu, xì dầu

Cách làm gà nướng mật ong:

Gà mua về rửa sạch, xát muối hạt trà lên thân gà để làm sạch chất bẩn trên mình gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch sàn. Phần trắng của hành lá đập dập, phần lá hành và ngò rí thái nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt khúc.

Dùng tăm tre nhọn khứa quanh thân gà, sau đó ướp gà với hỗn hợp: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê mắm đậu nành, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 muỗng canh Kết hợp mật ong trong một cái bát. Dùng tay thoa đều hỗn hợp lên mình gà từ trong ra ngoài. Sau đó cho phần đầu hành lá và phần đầu trắng, ngò gai và lá chanh vào bụng gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín gà và ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho gà thấm đều gia vị.

Lấy gà đã ướp gia vị ra, bọc trong giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C với thời gian nướng là 25 phút.

Sau đó, mở vung và lật gà, phết lên thân gà một lớp mật ong và đun thêm 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C rồi tắt bếp.