Thứ Tư, Tháng Mười Hai 1, 2021
HomeẨm thựcBí quyết làm cá lăng nấu canh chua thơm ngon hơn cả...

Bí quyết làm cá lăng nấu canh chua thơm ngon hơn cả nhà hàng

Xếp hạng post

Cá lăng được gọi là thượng phẩm và được người dân vùng núi phía Bắc coi như đặc sản. Cá lăng nhiều thịt, ít xương, có vị béo ngọt. Nó thường được nhiều người sử dụng để chế biến món cá lăng nướng than hoa, cá lăng om chuối đậu hay cá lăng nấu canh chua.

Ngoài cách làm canh cá lăng nấu canh chua đậm đà hương vị dân tộc, các bà nội trợ thành thị cũng có thể sử dụng các nguyên liệu khác như sấu chua, dứa, cà chua… để nấu canh chua cá lăng cùng làm độc đáo cho gian bếp nhà bạn.

Nguyên liệu để chế biến món canh chua cá lăng như sau:

  • 1 con cá lăng 350g
  • 100g giá đỗ
  • Nửa quả thơm, 3 quả cà chua
  • 5 nhánh bạc hà, 10 quả đậu bắp
  • Nửa trái ớt sừng, 5 tép tỏi, nghệ
  • Hành phi, rau ôm, ngò gai, hành lá
  • Nước cốt chanh
  • Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn

Sơ chế cá lăng và nguyên liệu

  • Cá lăng khi mua ở ngoài về, bạn nên sơ chế ngay với muối để loại bỏ chất bẩn và chất nhờn.
  • Cá sau khi làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi dập nát gừng, nghệ, rồi cho vào cá lăng, tẩm ướp cùng gia vị bột canh, hạt tiêu. Ứớp với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm. Nhớ ướp khoảng 20 phút để hương vị tan vào trong nhé.
Xem thêm  Cách nấu canh cá dưa chua đơn giản – ngon như nhà hàng
Sơ chế và ướp cá lăng
Sơ chế và ướp cá lăng
  • Cà chua rửa sạch thái múi cau vừa ăn
  • Dứa lấy sạch mắt rồi chia thành hai phần, lấy một phần cắt thành các miếng dày khoảng nửa cm.
  • Hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu canh chua cá lăng
Sơ chế nguyên liệu canh chua cá lăng

Tiến hành làm cá lăng nấu canh chua

Khi cà chua hơi mềm, đổ 1,2 lít nước vào đun sôi. Cho 2 lát gừng vào nồi canh để khử mùi tanh, 1 thìa cà phê đường phèn để canh ngọt, 1 thìa cà phê muối.

Khi nước sôi, cho đậu lăng vào nấu khoảng 15 phút. Sau đó, cho dứa vào và nêm 1 thìa nước mắm và ½ thìa muối. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Nếu súp có bọt, hãy vớt bọt để lấy nước. Cuối cùng cho hành tây và hành lá vào, đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Tiến hành làm món cá lăng nấu cang chua
Tiến hành làm món cá lăng nấu cang chua

Thành phẩm nổi cá lăng nầu canh chua tuyệt hảo

Thành phẩm cá lăng nấu canh chua
Thành phẩm cá lăng nấu canh chua

Với cách này, món canh cá đã hoàn thành. Rất nhanh chóng và đơn giản phải không? Cá lăng là loại cá da trơn nên khi mua về bạn phải sơ chế thật kỹ và lọc bỏ hết nhớt. Ngoài ra, khi nêm món canh chua cay này không nên dùng bột ngọt để giữ được vị chua ngọt tự nhiên của cá. Công thức này rất nhanh và đơn giản, nếu bạn làm theo thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Món canh chua ngọt rất hấp dẫn và đáng thử!

Video hướng dẫn làm món cá lăng nấu canh chua

Nếu bạn là người yêu thích món canh chua thì không thể bỏ qua món canh này. Cùng tham khảo công thức và vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức nhé!

Xem thêm  Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Ngon Đúng Điệu
Nguyễn Sơn
Xin chào! Mình là Sơn, mình là một đầu bếp tự do. Mình đã làm công việc này được 5 năm. Mình có một niềm đam mê vefea ưn uống, ẩm thực. Hi vong với kinh nghiệm của mình và những bài viết chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments