Cách làm chân gà ngâm sả tắc tuyệt ngon, không nhớt không đắng

0
161
Xếp hạng post

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn(sả ớt) ngon nhất & rất nhiều mẹo hay trong lúc chế biến. Bạn cũng trở thành biết cách làm chân gà ngâm sả tắc  không bị ra đắng, bị nhớt hay nổi váng, cũng như cách bảo vệ để món chân gà củ sả tắc để được vĩnh viễn.

5 Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản tại nhà

Cách róc xương chân gà

Nếu không muốn ăn xương gà, bạn có thể dùng chân gà rút xương để triển khai món chân gà cây sả ớt. Cách lọc xương chân gà đc thực hiện như sau:

  • Bước 1: cạo sạch chân gà, cắt hết những móng chân của gà đi.
  • Bước 2: Cho chân gà and vài lát gừng vào trong nồi nước, củ gừng sẽ giúp đỡ cho chân gà đc thơm hơn.
  • Bước 3: Chân gà sau thời điểm đã nấu cho chíntín đồ bỏ vô tủ lạnh để khi gỡ xương gà không phải lo ngại bị rách nát da gà ra.
  • Bước 4: sau khi lấy chân gà từ tủ lạnh ra, bạn dùng 1 con dao rạch một đường kính trắng dọc theo các ngón chân gà  từ gang bàn chân xuống đến phần xương cẳng gà.
  • Bước 5: Dùng món tay róc phần da gà xung quanh xương cẳng gà đi rồi tuốt ngược lên. khi nào đến đoạn khớp thì bẻ phần xương ra.
  • Bước 6: Phần các ngón chân gà người cũng làm tương tự bằng phương pháp dùng móng tay róc phần ra bao quanh đi, lóc đến đoạn khớp xương nào thì bẻ đoạn đó đi.

Sơ chế chân gà:

Chân gà khi mua vềlấy dao cắt bỏ hết phần móng, lột phần da ngoài còn sót lại. sau thời điểm chế biến sơ qua chân gà thì đem mang đi rửa lại trong chậu thau nước có hòa muối bộtsau đó liên tục rửa lại nhiều lần cùng với nước để chân gà đc thật sạch. Chân gà hoàn toàn có thể được chặt đôi hoặc không thay đổi tùy ý của fan chế biến.

Rửa sạch và xắt nhỏ các nguyên liệu để ngâm cùng chân gà
Rửa sạch và xắt nhỏ các nguyên liệu để ngâm cùng chân gà

củ sả tách bỏ phần bẹ già bên ngoàirửa sạch, cắt làm đôi. Phần thân dưới đập cho dập, băm nhỏ dại. Phần thân bên trên ngọn thì sử dụng dao bổ dọc, xé thành sợi.

quả ớt tươi rửa cho sạch. 2/3 Số ớt xắt từng lát, số để lại để nguyên cả quả để tăng tính thẩm mỹ và làm đẹp của món ăn.

Tắc (quất) mua về ngâm qua trong nước muối loãng, rửa sạchđể ráo nước. Xắt quả tắc thành từng miếng tròn, mặc dù vậy chăm chú chớ nên xắt miếng tắc quá mỏng mảnh vì khi ngâm, miếng tắc dễ bị nát.

tỏi khô bóc tách vỏ, có thể đập cho dập hoặc để nguyên tép hay thái từng lát

gừng nạo vỏ, rửa sạchcắt lát mỏng.

Lá chanh rửa sạch sẽ, xắt nhỏ để cho ráo nước.

Luộc chân gà

Chân gà luộc với sả, gừng... Để thơm hơn
Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Chân gà sau khoản thời gian chế biến sơ qua thật sạch thì cho vô nồi đem đi luộc qua. hâm nóng nước với một ít lát củ gừng, 1 chút muối, 1 thìa rượu trắng gạo  vài ba nhánh sả vào luộc cùng để khử mùi hôi của chân gà.

lạ biệt, ngoài củ sả gừng muối, ở bước luộc chân gà này, một trong những đầu bếp bài bản còn cho một thìa bé dại bột nghệ sẽ giúp cho chân gà có màu sắc đẹp hơn. hơn thế nữa, nghệ  củ gừng sẽ sa thải mùi hôi của chân gà, giúp chân gà được vừa thơm vừa ngon hơn.

Xem thêm  3 Cách Chế Biến Hải Sâm Ngon Mà Đơn Giản

Một vài để ý khi luộc chân gà:

Khi nước đã nấu sôi, thả chân gà vào luộc  không nên đậy vung.

Chân gà phải ngập trong nước để chân gà đã chín hếtkhông xẩy ra khô  không đều màu. Dùng muôi hớt bỏ lớp váng bọt để nước đã dùng luộc được trong.

Luộc chân gà trong khoảng khoảng 2-3 phút là đượcchớ nên luộc quá lâu, chân gà chín quá sẽ bị nứt lớp da ngoài, để lộ phần xương bên phía trong sẽ mất đi tính thẩm mỹ của món ăn.

Chân gà sau khi luộc xong nên ngâm ngay vào chậu nước đá để chân gà được trắng giòn.
Chân gà sau khi luộc xong nên ngâm ngay vào chậu nước đá để chân gà được trắng giòn.

Chân gà sau thời điểm luộc chấm dứt nên ngâm ngay vào thau nước đá để chân gà đc trắng giòn. Nhớ kỳ sạch váng mỡ rồi rửa lại chân gà để khi ngâm không trở nên váng

thêm 1 bước rất chi là quan trọng để giúp cho món chân gà ngâm củ sả ớt đc giòn, chân gà có màu trắng hồng bóng đẹp mà các bà nội trợ cần chú ýđó là chân gà sau khoản thời gian luộc kết thúc thì lấy ra cho ngay vào một tô nước lạnh đung nóng để nguội có hòa sẵn chút muối bột và sẽ cho đá mátmuối để giúp đỡ chân gà có màu sắc trong đẹp  đá mát đó là tuyệt chiêu tạo nên độ giòn của chân gà.

sử dụng tay kỳ rửa lại những cặn bẩn còn dính vào những kẽ của chân gà, sau đó rửa lại bằng nước hâm nóng đã nguội. Chân gà đã luộc sạch sẽ cho ra một cái rổ để cho khô ráo nước.

tiếp đến cho vào túi bọc nguyên liệu, để ở ngă n dùng để làm mát tủ lạnh để chân gà se lại, tăng thêm độ giòn.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc chấm  nước mắm sả, tắc, ớt

trong khi chờ đón chân gà se lại ở trong tủ lạnh, chúng ta có thể tiến hành tạo ra nước mắm nam ngư sả ớt để ngâm chân gà.

Ngoài bước luộc chân gà sao cho giòn, trắng thì bước chế nước mắm ngâm cũng vô cùng cần thiếtthực chất thì khẩu vị của nước mắm nam ngư ngâm này sẽ quyết định uniqueđộ ngon cho món chân gà ngâm củ sả ớt. Ngoài ra, ở bước pha chế nước mắm ngâm này, còn nếu như không cẩn thận sẽ xảy ra tình hình món chân gà ngâm củ sả ớt hương vị không chuẩn chỉnh, bị nhớt, nước ngâm úa màu  cực nhanh hỏng.

trước tiên, cần hâm nóng khoảng 1 lít nước. nước đã nấu sôi thì cho khoảng 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm nam ngư ngon and khoảng 5 muỗng dấm gạo, 1 muỗng muối vào quấy đều để gia vị hòa tan. Dùng muôi để hớt bỏ lớp váng để nước ngâm chân gà được sạch trong. tất cả hổn hợp nước mắm ngâm này sôi khoảng 1 phút thì tắt lửa rồi nhắc xuống để nguội.

Ở bước nấu nước mắm ngâm này, có nhiều bạn chỉ hâm nóng nước với đường kính trắng rồi sau đó mới pha nước mắm & dấm gạo vào. tuy nhiênđung nóng nước mắm & dấm sẽ khử ngắn hơn độ gắt & mùi của 2 các gia vị này, giúp cho món chân gà ngâm sả ớt thơm & dịu hơn rất nhiều.

Sả, tắc, ớt, tỏi cho vào sau khi đun sôi nước mắm, đường, dấm gạo
Sả, tắc, ớt, tỏi cho vào sau khi đun sôi nước mắm, đường, dấm gạo

Sau khoản thời gian đung nóng nước mắm đường, dấm thì cho củ sả, ớt, tắc vào khuấy đều, để nguội.

Làm nước sốt chấm chân gà

thông thường khi thưởng thức chân gà ngâm sả tắc, tín đồ ta đã hoàn toàn có thể cảm nhận đc vị ngon của chính nódẫu thếnếu mà chấm cùng với loại nước dùng để sốt khác lạ đc chế biến riêng cho món ăn này, bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngon của nó được tăng đều gấp bội.

nước sốt chấm chân gà ngâm sả tắc
nước sốt chấm chân gà ngâm sả tắc

nước dùng sốt chấm đậm đà giúp món chân gà ngâm củ sả ớt thêm bội phần thu hút

cách thực hiện nước dùng để sốt chấm chân gà củ sả tắc khá dễ dàng, với Nguyên vật liệu dễ tìm. Tắc (quất) rửa sạch, ráo nước thì vắt khoảng 4-5 quả vào 1 cái bát, nhớ bỏ hạt khỏi đắng. Vỏ quất xắt nhỏ cho vào bát cùng theo với ớt củ tỏi đã băm nhỏ tuổitiếp tục cho 2 thìa đường1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa canh, 1 thìa sữa đặc vào & đảo đều.

Ngâm chân gà cây sả tắc sau bao lâu thì ăn được?

bình thườngtín đồ ngâm chân gà sả tắc 1 – 2 ngày bảo quản ở trong tủ lạnh mới ngấm vị vừa miệngnhưng nếu muốn làm chân gà ngâm củ sả tắc ăn liền thì nên tự điều chỉnh lại khâu làm nước ngâm nhé.

Xem thêm  Cách nấu canh rong biển không tanh chuẩn vị và vô cùng thanh mát tại nhà
Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt
Lưu ý khi làm chân gà ngâm sả tắc chua ngọt

6 Cách làm chân gà ngâm sả tác đặc biệt

Cách làm chân gà củ sả ớt chua ngọt

Bạn  chuẩn bị 1 chiếc hộp hoặc 1 lọ lớn đã rửa sạch để khô ráo. tiếp nối xếp chân gà, tắc, cây sả, ớt cùng với nước mắm đã pha vào chung. dùng nắp đậy lại  ngâm 1 ngày là ăn được.

Thay vì để chân gà  Các nguyên liệu cần có rời rạc thành từng lớp, fan nên xếp chúng xen kẽ  đều bằng nhau. Để ngập gà với Các nguyên liệu cần có trong nước ngâm. điều đó khiến cho bạn tránh thực trạng chân gà ngâm sả tắc bị đắng hoặc chảy nhớt.

chân gà ngâm sả tắc
chân gà ngâm sả tắc

trước khi ăn, fan nên gắp gà ra bên ngoài đĩa để cho bớt lạnh and thưởng thức món ăn ngon này nhé. sẽ rất tuyệt nếu chấm chân gà kèm muối tiêu chanh ớt. Gà giòn sần sật, thấm đậm các gia vị.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc  xoài xanh /cóc non

Nếu chân gà củ sả tắc vẫn chưa đủ “đô chua” cho những Fan Hâm mộ ăn vặt thì sao không thử ngâm thêm một ít xoài xanh hoặc cóc non cho “khuynh đảo” đầu lưỡi luôn luôn bạn nè? Nghe đến đây thôi đã khó giấu được sự thèm thuồng rồi phải không? cách chế biến chân gà ngâm cây sả tắc xoài xanh hoặc cóc non không cầu kỳ.

Cách làm chân gà ngâm cây sả tắc xoài xanh /cóc non
Cách làm chân gà ngâm cây sả tắc xoài xanh /cóc non

fan chỉ cần chuẩn bị thêm 1 quả xoài xanh to hoặc 7 -8 quả xoài non tùy theo ý muốnsau khoản thời gian rửa sạch ban bỏ vỏ (hoặc để nguyên vỏ), thái thành từng que nhỏ dại. Trộn các gia vị  ngâm cùng với chân gà. Chân gà ngâm sả tắc xoài xanh sẽ có vị chua thanh ngon  hấp dẫn hơn.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn ngay

Chân gà ngâm sả ớt ăn liền là 1 trong các món ăn dành cho người mê chân gà ngâm củ sả tắc có thể ăn thuần mà không phải đợi ngâm 1 -2 ngày. khẩu vị của món chân gà trộn sả ớt ăn liền không khác gì khi ngâm.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay

 

Nguyên vật liệu làm chân gà ngâm sả tác

  • Chân gà công nghiệp: 10 cái (khoảng 500g)
  • sả cọng: 5 cây
  • Quất (Tắc): 7 quả
  • Ớt: 50gr
  • Lá chanh: 10gr
  • Gia vị: nước mắm (Nam ngư), đườnggia vị bột canh, dấm, sữa tươi, nước dừa đóng lon.

Cách thực hiện chân gà ngâm củ sả ớt ăn luôn

Bước 1: sau thời điểm sơ chế chân gà, tín đồ luộc trong khoảng 7 phút kể từ thời điểm nước sôikế tiếp ngâm chân gà nội địa lạnh 15 phút lúc trước chặt chân gà khiến cho nó giòn.

đọc thêm cách nấu rượu ngon  làm ra sao để thu được rất nhiều rượu nhất

Bước 2: sả cắt thành từng khoanh tròn mỏng manh, tắc thái thành từng khoanh làm 3, ớt xắt thành miếng bé dại.

Bước 3: trộn chân gà sả ớt:

chuẩn bị thêm một thìa bột canh, 2-3 lá chanh thái chỉ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 1,5 thìa đường nước cốt của 3 quả quất vắt lấy nước cốt. tiếp đến nêm thêm củ sả, tắc, ớt rồi đeo găng tay trộn, bóp đều trong 3′ cho  giữ trong 30′ cho ngấm.

sau khoản thời gian gia vị đã ngấm vào chân gà, tín đồ cứ thế bày ra tô & trải nghiệm thành quả của bản thân thôi.

Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ăn ngay

Cách làm nước mắm chấm chân gà cây sả ớt

Vì chân gà không đc ngâm nên khi ăn chúng ta có thể làm cho thêm nước chấm để ăn ngon hơn nhé. Cách pha nước chấm cũng rất là đơn giản thôi. fan pha nước muối hạt chanh bằng cách cho bột súpgia vị mì chínhđường, văt thêm một -2 quả tắc vào & vài ba lát chanh băm nhỏ tuổi cho thơm.

Xem thêm  2 cách nấu cháo trắng ngon miệng cùng những món ăn kèm update 2021

Mình sẽ bật mí ngay tuyệt kỹ để món chân gà ngâm cây sả ớt ăn luôn này:

bạn dùng 1 thìa sữa tươi & 50% thìa nước cốt dừa khoáy đều, tiếp đến nếm lại sẽ thấy sự khác biệt phong cách ngay!!

Cách chế biến chân gà ngâm cây sả tắc kiểu Thái

Nguyên liệu làm chân gà sả tắc Thái

– 500g chân gà

– 40g sả

– 5 quả tắc

– 50g ớt sừng, 15g ớt hiểm

– 120g đường

– 100g giấm

– 100ml nước mắm nam ngư

– 10ml rượu

– 15g muối hạt

– 20g hành tím, 50g củ riềng, 20g tỏi, 10g rau mùi, 10 lá chanh

Cách chế biến chân gà ngâm cây sả tắc kiểu Thái
Cách chế biến chân gà ngâm cây sả tắc kiểu Thái

Cách thực hiện chân gà ngâm cây sả tắc kiểu thái

Bước 1: Làm chân gà

– Chân gà rửa sạch sẽ, bóp muối khử tanh rồi chặt đôi.

– Cho chân gà vào nồi nước, thêm 1 cây sả đập cho dập, 3 quả ớt hiểm, 10ml rượu trắng gạo rồi luộc 3 – 5 phút cho chín. Vớt chân gà ra âu đá ngâm 10 phút cho giòn.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được - 21

Bước 2: Nấu nước sốt thái

– Cho 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường, 15g muối hạt vào trong nồi quấy đều rồi bắc lên trên bếp nấu cho sôi rồi để nguội.

Bước 3: Làm chân gà ngâm cây sả tắc

– băm nát 20g hành tím, 10g rễ rau mùi, 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 50g riềng.

– Cho chân gà vào tô rồi đổ các thành phần hỗn hợp vừa xay, thêm 5 quả tắc thái từng lát vào đảo đều.

– Đổ nước dùng để sốt thái đã nguội vào âu chân gà, đảo đều cho chân gà ngấm vị.

Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được - 22
Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản mà ngon ai cũng làm được – 22

Cách làm chân gà củ sả ớt nướng muối

Các nguyên liệu cần có làm chân gà sả ớt nướng muối:

Các nguyên liệu cần có làm chân gà sả ớt nướng muối:
Các nguyên liệu cần có làm chân gà sả ớt nướng muối:

– Chân gà 10 cái

– củ sả 1 cây

– Lá chanh 3 lá

– Hoa hồi 1 cái

– miếng vỏ quế 1 miếng

– muối bột 1 một nửa muỗng cà phê

– ớt xay bột 1 muỗng cà phê

– hạt tiêu một nửa muỗng cà phê

– Ớt 1 trái

Bước 1: chế biến sơ qua nguyên liệu:

– Chân gà rửa sạch sẽ với rượu & gừng để làm bay mùi hôi.

– sả dùng dao đập dập, ớt thái từng miếng nhỏ.

Xem thêm: Tia Tử Ngoại Là Gì – đặc điểm  phần mềm như thế nào

Bước 2: Luộc chân gà:

Nấu 1 nồi nước có củ sảmuối bộtmiếng quế, lá chanh and hoa hồi. Khi nước đã đun sôi, cho chân gà vào luộc 12-15 phút là chân gà vừa chín tới. Vớt chân gà ra để cho ráo nước.

Bước 3: Nướng chân gà:

Cách làm chân gà củ sả ớt nướng muối
Cách làm chân gà củ sả ớt nướng muối

Chân gà, củ sả thái từng miếng nhỏ & muối hạt ớt cho hết vào âu trộn đềutiếp đếncho vào 1 cái khay nhôm nướng 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng trong khi thấy chân gà nướng muối ớt có màu vàng nâu, cháy xém cạnh là được.

Chân gà nướng muối hạt ớt với da  sụn chân gà nhai dai  sần sật rất thích miệng. Vị mằn mặn, cay cay thơm và ngon hấp dẫn.

Chân gà sả ớt nướng muối vàng ngoài, giòn sần sật

Chân gà ngâm sả tắc chấm cùng gì ngon nhất?

Nước chấm ăn kèm là một yếu tố góp phần tạo ra sự khẩu vị thơm và ngon đặc trưng cho món ăn này. thông thường, ngâm chân gà với sả tắc dứt thì dùng với với muối bột tiêu chanh. cách chế biến nước mắm chấm chân gà ngâm củ sả ớt cũng không cầu kỳ.

Chân gà ngâm sả tắc chấm cùng gì mới ngon, đậm đà hương vị của món ăn là câu hỏi chung của những “tín đồ” chân gà ngâm sả ớt. mặc dầu dễ thực hiệnnhưng nếu kết hợp tỷ lệ Các nguyên liệu không đúng thì chất lượng nước chấm sẽ giảm.

Hãy cùng theo dõi 8 cách pha nước chấm chân gà ngâm cây sả ớt thật chuyên nghiệp hóa dưới đây nhé. sau khoản thời gian hoàn tất món chân gà ngâm củ sả tắc, bọn họ triển khai pha nước để chấm chân gà ngâm cây sả ớt với 2 phương pháp đơn giản sau đây. Tùy mùi vịnên chọn cho bản thân công thức làm nước để chấm tốt nhất nhé.