Thứ Ba, Tháng Mười Hai 7, 2021
HomeTin mớiCách nấu cánh chua cá hồi ngon bổ dưỡng dễ làm

Cách nấu cánh chua cá hồi ngon bổ dưỡng dễ làm

Xếp hạng post

Khi nhắc đến đầu cá hồi, chúng ta nghĩ ngay đến những con cá quý hiếm hoặc tươi ngon được nướng trong các nhà hàng Nhật Bản sang trọng. Nhưng ít ai biết rằng, đầu cá hồi là nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng và được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn rất đơn giản đối với mọi người Việt Nam, đó là món canh chua cá hồi. Trong thời tiết oi bức như vừa qua, còn gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau nấu cơm, bên nồi canh chua đầu cá hồi.

Nguyên liệu nấu canh chua cá hồi

  • 500g đầu cá hồi
  • 2 trái cà chua
  • 5 trái đậu bắp
  • 1 vắt me chín
  • 100g giá đỗ
  • 200g bạc hà
  • 1/4 trái thơm
  • Tỏi băm, ớt băm
  • Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi 1
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi 1

Sơ chế đầu cá hồi không bị tanh và hết nhớt

Cách 1: Làm sạch đầu cá hồi bằng muối và chanh tươi (hoặc giấm).

  • Cắt đầu cá hồi theo chiều dọc, cắt miếng vừa ăn, bỏ mang.
  • Cho cá hồi vào tô, ngâm với muối, thêm nước cốt chanh (nếu không có chanh, bạn có thể dùng 2 thìa giấm để thay thế); khuấy đều tay cho hết nước nhớt của cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra và lau khô.
Xem thêm  Đắp mặt nạ khoai tây sữa tươi hàng ngày có tốt không??? có nên sử dụng thường xuyên không??

Cách 2: Cách làm sạch đầu cá hồi với củ gừng và rượu trắng.

  • Cắt đầu cá hồi thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô.
  • Sau đó, thái mỏng với gừng rồi ướp đầu cá hồi với gừng và một chút rượu trắng; khuấy đều tay và để khoảng 20 phút cho ngấm. Đây là bước cực kỳ quan trọng và giúp khử bớt mùi tanh của cá hồi trong quá trình chế biến.
Sơ chế đầu cá hồi không tanh hết nhớt
Sơ chế đầu cá hồi không tanh hết nhớt

Sơ chế nguyê liệu nấu canh chua cá hồi

  • Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng cắt hình múi cau.
  • Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt chéo từng khúc vừa ăn
  • Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, căt xéo nhỏ
  • Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước.
  • Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
  • Dầm me với ½ chén nước lọc lấy nước me.
  • Ướp cá với chút muối, nước mắm, tỏi băm, tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi
Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Thực hiện nấu canh chua đầu cá hồi

– Bắc một nồi nước lên bếp, sau đó cho cá và nước me vào.

– Khi nước sôi trở lại, hớt sạch bọt. Lần lượt cho dứa, cà chua, đậu bắp vào, nêm thêm chút đường, mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn, có vị chua ngọt vừa phải.

– Cuối cùng, bạn cho thêm giá, bạc hà vào.

– Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc một chút tiêu, lá ngò om lên bề mặt, thưởng thức khi còn nóng.

Xem thêm  Cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị từ đầu bếp thơm ngon
Canh chua đầu cá hồi thành phẩm
Canh chua đầu cá hồi thành phẩm

Video hướng dẫn nấu canh chua đầu cá hồi

Giá trị dinh dưỡng của cá hồi

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn rẻ mà vẫn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong thời đại mà giá thịt bò, thịt gà hay thịt lợn tăng cao như hiện nay thì hãy chọn đầu cá hồi

Đầu cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhất là đầu cá hồi. Tại các siêu thị, giá cá nuôi ở các vùng lạnh trong nước khoảng 50.000 / kg. Khoảng 80.000 / kg với cá hồi nhập khẩu khác nhau. Có đợt khuyến mại, tôi chỉ mua được 35.000-40.000 / kg. Đầu cá khoảng 5-7 lạng, không quá nhiều. Nếu mẹ mua bên ngoài có thể chênh lệch giá khoảng 5000 / kg.

Tổng kết , trên đây mình đã hướng dẫn các bạn chi tiết cách nấu món canh chua cá hồi ngon và vô cùng đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon bên gia đình. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm nhiều món canh ngon khác tại  chuyên mục ẩm thực của Nghệ Thuật 365

 

Nguyễn Sơn
Xin chào! Mình là Sơn, mình là một đầu bếp tự do. Mình đã làm công việc này được 5 năm. Mình có một niềm đam mê vefea ưn uống, ẩm thực. Hi vong với kinh nghiệm của mình và những bài viết chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments