Cách Nấu Cháo Vịt Ngon, Nhanh, Không Có Mùi Tanh

0
80
Xếp hạng post

Không chỉ chế biến tại nhà chiêu đãi gia đình mà nhiều người còn tìm cách nấu cháo vịt ngon để mở quán kinh doanh. Thế nhưng, trong quá trình chế biến nếu không thực hiện chuẩn xác từng thao tác rất dễ khiến cho món cháo không đạt hương vị đậm đà mà còn có mùi tanh khiến người ăn khó chịu.

Cháo vịt là món ăn quen thuộc được bán ở nhiều nơi. Vào những ngày có tiết trời se lạnh húp bát cháo vịt nóng hổi bốc khói thì còn gì hấp dẫn bằng. Tuy cách nấu không quá khó nhưng để tạo nên món cháo có hương vị thơm ngon để mở quán thì không phải ai cũng có thể. Vì thế, bạn có thể tham khảo hướng dẫn nấu cháo vịt ngon dưới đây để nâng cao kỹ năng chế biến tự tin kinh doanh món ăn bình dân này nhé.

Cách nấu cháo gỏi vịt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)
Cách nấu cháo gỏi vịt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo vịt

  • 1 con vịt cỏ
  • 1 lon gạo
  • 6 củ tỏi
  • 5 trái ớt
  • 8 củ hành tím
  • 1 nhánh gừng
  • 1 quả chanh
  • Một số loại rau: Tía tô, hành lá, húng quế, mùi tàu, hành lá…
  • Một số loại gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, dầu ăn, hành phi…

Cách nấu cháo vịt đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng muối chà xát lên bề mặt của vịt rồi rửa lại nhiều lần với nước. Lúc này, bạn chà lát gừng lên thân vịt rồi rửa lại với nước. Đây là mẹo đơn giản trong cách nấu cháo vịt không tanh mà không phải ai cũng biết đến.

Tiếp theo, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của các loại rau ăn kèm, rửa với nước muối pha loãng rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Luộc vịt

Tiếp đó, bạn nướng 3 củ hành tím, bóc vỏ rồi đập dập thả vào nồi nước. Lúc này, bạn cho vịt vào nồi, bắc lên bếp luộc chín.

Trong quá trình luộc vịt, bạn nên dùng vá vớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt để giữ cho nước không bị đục màu. Dùng tăm kiểm tra mức độ chín của vịt, bạn vớt vịt ra ngoài, đợi nguội bớt thì chặt thành từng miếng vừa ăn.

Nấu cháo

Sau đó, bạn vo gạo thật sạch, vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Để thêm thơm ngon, bạn nên cho gạo vào trong chảo rang cho đến khi hạt gạo nở bung. Sau đó, bạn cho gạo đã rang vào trong nồi nước luộc vịt để nấu cháo. Lúc này, bạn thực hiện bước quan trọng trong cách nấu cháo gỏi vịt là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xem thêm  Cá đuối nấu canh chua và các món ngon từ cá đuối dễ làm

Làm nước mắm gừng

Tiếp đến, bạn giã nhuyễn ớt, tỏi, gừng rồi cho vào bát. Bạn cho thêm nước mắm và đường theo tỉ lệ 2:1 (tức là 2 phần nước mắm, 1 phần đường), khuấy đều. Để tăng thêm hương vị, bạn nên cho vào bát nước chấm một ít nước cốt chanh.

Hoàn thành và trình bày
Hoàn thành và trình bày

Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn xếp thịt vịt lên đĩa, múc cháo ra bát, rắc thêm lên trên một ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay, hành phi. Như vậy, bạn đã có thể thưởng thức bát cháo vịt nóng hổi cùng rau ăn kèm và nước mắm gừng chuẩn bị sẵn.

Cách chế biến thịt vịt nấu chao ngon khác

Hướng dẫn nấu món vịt nấu khoai sọ mới lạ cực hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị món vịt nấu chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị món vịt nấu chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị món vịt nấu chao
  • 1/2 con vịt
  • 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
  • 200g khoai môn
  • Nước dừa (1 trái) hoặc không có nước dừa có thể dùng 1 lon nước cốt dừa + 1 bịch sữa tươi thay thế
  • 2 cây sả củ
  • Gừng, rượu trắng, chanh
  • 2 muỗng màu dầu điều
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hành, tỏi, tiêu, ớt
  • Bún tươi
  • Rau ăn với lẩu: Rau muống, xà lách (có thể thêm tuỳ vào sở thích)

Cách nấu vịt nấu chao siêu ngon

Bước 1: Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ khoai môn

  • Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống cùng với sả rồi rửa sạch sau đó băm nhỏ.
  • Gừng phải cạo sạch vỏ rồi rửa sạch sau đó thái lát.
  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng dày rồi đem chiên sơ qua rồi để cho ráo dầu.
Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu

Có thể thêm măng tươi tuỳ khẩu vị

  • Chanh rửa sạch rồi thái múi để vắt lấy nước cốt chanh.
  • Bún chần qua với nước sôi.
  • Các loại rau nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 7 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
  • Dừa xiêm bổ lấy nước bên trong.

Khử mùi hôi thịt vịt

  • Đối với vịt thì làm sạch lông, kể cả gốc lông còn dính trên da rồi rửa lại với rượu trắng, gừng để khử mùi hôi của vịt. Sau đó cắt bỏ phần phao câu, rửa sạch lại rồi để ráo nước. Cuối cùng, các bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn là được.

Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn

  • Đối với chao trắng và chao đỏ, các bạn nghiền nát, trộn với dầu ăn, tỏi và hành tím băm, thêm gia vị gồm ớt bột, muối, đường, hạt nêm.

Cách nấu cà ri vịt hấp dẫn với công thức nấu siêu đơn giản

Vậy là chúng ta đã hoàn thành phân sơ chế món lẩu vịt nấu chao. Cuối cùng trong bước này các bạn cho hỗn hợp này vào thịt vịt trộn đều rồi ướp trong khoảng thời gian 30 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị vào bên trong nhé.Chao là nguyên liệu vô cùng quan trọng cho món ăn này

Xem thêm  Cách Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé 5 Tháng Tuổi Đủ Chất Theo Viện Dinh Dưỡng
Bước 2: Tiếp theo là cách chế biến

Nhớ ướp thịt vịt cho thấm vị nhé

  • Đầu tiên, các bạn bật bếp cho dầu ăn vào nồi rồi cho sả băm vào phi để dậy mùi thơm. Tiếp theo là cho thịt vịt vào xào cho đến khi thấy miếng thịt săn lại thì đổ nước dừa vào nấu với lửa vừa và nấu cho thịt vịt mềm.
  • Khi thịt vịt đã mềm, các bạn cho khoai môn vào nấu chung và tiếp tục nấu cho đến khi khoai mềm thì nêm nếm lại sao cho gia vị sao vừa miệng ăn, tùy theo khẩu vị của từng người nhé.
Nhớ ướp thịt vịt cho thấm vị nhé
Nhớ ướp thịt vịt cho thấm vị nhé

Nấu chung thịt vịt với khoai môn

  • Sau đó chúng ta tiến hành làm nước chấm chao. Lấy 4-5 viên chao trắng (có thể dùng chao đỏ nếu thích) trộn với phần sả băm còn lại, ớt băm, ít đường và nước cốt chanh vào chung lại với nhau cho đến khi đường được đánh tan và chao đã nhuyễn. Cuối cùng nên nếm lại cho đến khi thấy sốt chao có vị chua ngọt, beo béo là hoàn hảo.
Nấu chung thịt vịt với khoai môn
Nấu chung thịt vịt với khoai môn

Đổ ngập nước và tiếp tục nấu

Vậy là món lẩu vịt nấu chao đã hoàn thành chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp cho rau vào rồi ăn kèm với bún là đúng vị. Thịt vị béo ngọt kết hợp với chao thanh mát hoà quyện lại tạo ra một nồi lẩu thơm ngon khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món lẩu này vào một chiều mưa se lạnh.

Nấu chung thịt vịt với khoai môn
Nấu chung thịt vịt với khoai môn

Những lưu ý khi nấu món lẩu vịt nấu chao

Trước khi kết thúc không quên để lại vài lưu ý để bạn có thể hoàn thành món lẩu vịt nấu chao này hoàn hảo nhất.

Hướng dẫn cách nấu lagu vịt cho những ngày se lạnh

Món này thêm măng tươi thêm hương vị

  • Đầu tiên là cách chọn vịt ngon: nên lựa vịt cỏ hay vịt xiêm vì thịt sẽ nhiều thịt ít mỡ, ăn sẽ ngon hơn. Nên chọn con ức đầy, mập, nhìn khỏe không ủ rũ. Nếu không có thời gian mà mua thịt làm sẵn thì chọn thịt có da vàng tươi, ít mỡ.
  • Tiếp theo là lưu ý với chao, chao thường có sẵn vị mặn nên khi nêm chú ý lượng muối và mắm vừa ăn để tránh món lẩu mất ngon vì bị mặn.
  • Nếu bạn không thích mùi rượu thì có thể khử mùi hôi của thịt vịt bằng muôi và giấm hoặc chanh thay Khi rửa khoai môn các bạn chú ý tránh bị ngứa da đối với một số bạn dễ bị dị ứng.

Hy vong chút lưu ý nhỏ sẽ giúp bạn hoàn thành món lẩu này nhanh hơn nhưng vẫn ngon khó cưỡng. Dù chỉ là những lưu ý nhỏ nhặt nhưng đừng để những lưu ý này ảnh hưởng bạn hoàn thành món ăn này nhé.

Xem video hướng dẫn cách nấu lẩu vịt nấu chao dưới đây nhé!

Lẩu vịt nấu chao là món ăn có sự trung hoà nên rất tốt cho sức khoẻ và bổ dưỡng. Nếu bạn là người thích ăn lẩu thì đây chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn ở mọi mặt. Đổi khẩu vị bằng cách tự tay nấu một món lẩu ngon ngọt để cùng ăn với những người thân thương thì còn gì vui hơn. Hy vọng chút chia sẻ về cách nấu món lẩu vịt nấu chao này sẽ giúp bạn có được bữa ăn ấm cúng bên người thân. Chúc bạn thành công với món lẩu vịt nấu chao đơn giản nhưng đậm đà thơm ngon này nhé.

Xem thêm  Cách nấu canh chuối ốc đậu thịt chay, mặn ngon khó cưỡng

Yummyday.vn

Kinh nghiệm mở quán cháo vịt thu lợi nhuận cao

Cách nấu cháo gỏi vịt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)
Cách nấu cháo gỏi vịt tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị vốn

Vốn là bài toán quan trọng cần được chuẩn bị trước khi thực hiện kế hoạch mở quán cháo vịt kinh doanh. Vậy mở quán cháo cần bao nhiêu vốn? Thông thường, bạn cần khoản vốn ban đầu khoảng 50-70 triệu. Tùy thuộc vào quy mô quán mà vốn có thể được điều chỉnh cao hoặc thấp hơn. Số vốn này dùng đầu tư vào các khoản thuê mặt bằng, mua sắm nguyên vật liệu, mua sắm dụng cụ nhà bếp, mua bàn ghế, quạt, thuê nhân viên…

Lựa chọn địa điểm mở quán

Địa điểm mở quán cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến lượng khách. Chính vì thế, bạn nên lưu ý lựa chọn địa điểm mở quán đông người như khu dân cư, gần trường học, bệnh viện, xí nghiệp, công ty…

Tìm nguồn mua nguyên liệu, định giá bán

Khi mở quán, bạn nên chú trọng đến việc tìm nguồn cung cấp nguyên liệu đảm bảo chất lượng, có giá cả hợp lý. Thông thường, theo kinh nghiệm mở quán cháo vịt của nhiều người, bạn nên mua nguyên liệu tại các trang trại nuôi vịt địa phương.

Đồng thời, bạn cũng nên lên giá bán cháo vịt phù hợp mà vẫn đảm bảo lợi nhuận hằng tháng. Khi định giá, bạn xem xét đến đối tượng khách hàng chủ yếu trong khu vực quán. Trên thị trường hiện nay, giá bán cháo vịt có giá từ 20.000-25.000 đồng/bát.

Nâng cao chất lượng món ăn

Nâng cao chất lượng là điều cần thiết trước khi mở quán cháo vịt (Ảnh: Internet)
Nâng cao chất lượng là điều cần thiết trước khi mở quán cháo vịt (Ảnh: Internet)

Chất lượng món ăn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng không nhỏ đến thành công của quán cháo. Chính vì thế, trước khi mở quán cháo vịt, nhiều người đã chủ động tìm kiếm, học hỏi cách nấu cháo vịt ngon. Đồng thời, không ít người đã đăng ký tham gia các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp để nắm bí quyết nấu cháo thơm ngon, bảo quản nguyên liệu, bảo quản cháo trong suốt cả ngày bán…

Đa dạng thực đơn

Bên cạnh cháo vịt, bạn cũng cần học thêm cách chế biến của một số món ăn khác như cháo gà, gỏi gà, gỏi vịt… để làm đa dạng thực đơn. Từ đó, quán có thể tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng.

Với cách làm cháo vịt đơn giản và một số kinh nghiệm mở quán cháo vịt trên, bạn không chỉ chế biến món cháo ngon chiêu đãi cả nhà mà còn có thể tự tin kinh doanh. Nếu bạn còn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện hoặc có mong muốn tìm hiểu thêm cách thực hiện của nhiều món ăn khác thì có thể đăng ký tham gia lớp hướng dẫn mở quán cháo của Hội Đầu Bếp Á Âu