Cách Nấu Chè Thập Cẩm Miền Trung và Cách Nấu Chè Thập Cẩm 3 Miền Bắc

0
115
Xếp hạng post

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung để bán hoặc đơn giản là để các thành viên trong gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.

nấu chè thập cẩm miền Trung
Cách Nấu Chè Thập Cẩm Miền Trung

Nếu khéo tay bạn có thểđể bán hoặc đơn giản là để các thành viên trong gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.

Món chè thập cẩm này bao gồm đậu xanh, đậu đỏ, trân châu trắng và thạch rau câu kết hợp với nước cốt dừa cũng như sợi dừa nạo. Chúng ta sẽ tiến hành từng bước chế biến các thành phần này.

Cách Nấu Chè Thập Cẩm Miền Trung

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm Miền Trung

  • Đậu xanh: 200g
  • Đậu đỏ: 200g
  • Bột năng: 100g
  • Nước cốt dừaBột trà xanh: 2g
  • Bột rau câu dẻo: 1 gói
  • Dừa tươi: 50g
  • Dừa nạo sợi: 50g
  • Đường trắng: 250g
  • Đậu xanh và đậu đỏ nấu chín với đường trắng
  •  Tiếp đó tiến hành làm trân châu đường trắng nhân dừa và thạch rau câu.
  • Cuối cùng là trộn các thành phần lại với nhau cùng nước cốt dừa, dừa nạo sợi cùng với đá bào và thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè thập cẩm Miền Trung

Đậu xanh và đậu đỏ đãi sạch, ngâm nước trước 2-4 tiếng trước khi chế biến.

 

Dừa tươi dùng dao xắt thành các miếng nhỏ để làm nhân trong các hạt trân châu.
Dừa tươi dùng dao xắt thành các miếng nhỏ để làm nhân trong các hạt trân châu.

Cách Nấu Chè Thập Cẩm Miền Trung

Nấu đậu xanh và đậu đỏ

Sơ chế cùi dừa

Chuẩn bị 2 chiếc nồi sạch, cho đậu xanh và đậu đỏ vào từng chiếc cùng với một chút xíu muối. Đổ khoảng nửa lít nước vào mỗi nồi rồi cho lên bếp nấu khoảng 10 đến 15 phút là đậu sẽ chín. Bạn có thể dùng tay bóp thử một hạt đậu đỏ nếu thấy đậu mềm nhũn là đậu đã chín.

Khi đậu xanh chín bạn hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước rồi rưới vào nồi đậu xanh cùng 50g đường. Dùng muôi quấy đều cho hỗn hợp đậu xanh sánh quyện rồi tắt bếp. Múc đậu xanh ra bát. Đậu đỏ sau khi chín cũng cho 50g đường, quấy đều rồi múc ra bát và để nguội.

Nấu đậu xanh và đậu đỏ
Nấu đậu xanh và đậu đỏ

Làm trân châu nhân dừa

Nấu đậu xanh

Bạn có thể làm trân châu đường đen hoặc trân châu đường trắng nhân dừa như hướng dẫn ở bài viết này. Để bắt đầu, bạn cho bột năng cùng số đường trắng còn lại vào một chiếc âu sau đó đun sôi già một chút nước rồi từ từ đổ từng chút một vào âu bột. Dùng thìa khuấy đều, khi nước nguội bớt thì dùng tay nhào bột để bột năng quện lại thành một khối đặc dẻo. Lưu ý ở bước này bạn không nên pha quá nhiều nước sẽ khiến hỗn hợp bột bị nhão.

Làm trân châu đường trắng nhân dừa
Làm trân châu đường trắng nhân dừa

Khi bột năng đã đặc dẻo và không bị vón cục, dùng tay nặn bột thành các viên trân châu nhỏ. Mỗi viên có một miếng cùi dừa bên trong giống như nặn bánh trôi. Xoa các viên trân châu sống này với một chút bột năng để tạo một lớp áo bên ngoài. Làm như vậy, khi đem luộc các viên trân châu sẽ không bị dính vào nhau.

Xem thêm  Cách Nấu Nha Đam Đường Phèn Lá Dứa Đơn Giản, Siêu Ngon, Giải Nhiệt Cực Đã

Luộc trân châu

Nặn xong các viên trân châu các bạn đun sôi một nồi nước rồi cho trân châu vào luộc 20 phút sau đó tắt bếp ủ thêm 20 phút nữa. Tiếp đó, vớt trân châu vào một âu nước lạnh để trân châu không bị dính. Khi trân châu nguội thì vớt ra bát để riêng.

Làm thạch rau câu

Để hoàn thành món chè thập cẩm kiểu miền Trung này chúng ta sẽ làm nốt phần thạch rau câu. Bạn nên làm thạch rau câu trong khi nấu đậu xanh và đậu đỏ rồi cho thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại.

Cho nửa lít nước lọc vào nồi rồi hòa tan gói bột rau câu dẻo đã chuẩn bị. Cho từng chút một, vừa cho vừa dùng muôi khuấy cho bột tan.

Bắc nồi thạch rau câu lên bếp đun sôi sau đó hòa tan phần bột trà xanh trong một chiếc bát rồi dưới vào nồi bột rau câu. Khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào một chiếc khay nhựa. Để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, thạch rau câu sẽ đông lại.

Làm thạch rau câu
Làm thạch rau câu

Thưởng thức

Đến đây bạn đã làm xong các thành phần của món chè thập cẩm. Để thưởng thức, bạn xúc đậu đỏ, đậu xanh, thạch rau câu, trân châu và đá bào vào ly, rưới thêm nước cốt dừa và sợi dừa nạo lên trên, khuấy đều và thưởng thức.

Cất thạch rau câu trong ngăn mát tủ lạnh
Cất thạch rau câu trong ngăn mát tủ lạnh

Yêu cầu thành phẩm

Chè thập cẩm có vị ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị của mỗi người.Chè không quá đặc cũng không quá loãng.Đậu xanh chín dẻo, đậu đỏ bùi bùi, trân châu giòn dai kết hợp cùng màu xanh của thạch rau câu nhìn đẹp mắt, thom mùi nước cốt dừa…

Cách nấu chè thập cẩm miền bắc ngon

Nguyên liệu cho món chè thập cẩm:

  • Khoai môn: ½-1 củ.
  • Khoai lang: 1 – 2 củ.
  • Nước cốt dừa: 200g – 400g.
  • Đường: 200g – 400g.
  • Thạch : 100g – 150g.
  • Đậu đỏ: 100g – 150g.
  • Bột báng: 200 – 250g.
  • Dừa khô: 100g.

Tùy theo khẩu vị, có thể thêm hoa quả tươi hoặc các nguyên liệu khác theo sở thích. Dưới đây là cách nấu chè thập cẩm ngon đơn giản mà chuẩn vị miền bắc để giải nhiệt cho mùa hè oi bức

Cách nấu chè thập cẩm miền bắc

Bạn tiến hành đầy đủ các bước sau đây để có thể chuẩn bị cho cả gia đình món chè thập cẩm mát lạnh nhé

Bước 1: Làm sạch, sơ chế nguyên liệu.

  • Khoai lang, khoai môn: rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng ngâm muối để tẩy nhựa, làm trắng khoai.
  • Đậu đỏ: rửa sạch, ngâm từ 4-5  tiếng trước khi nấu để cho đậu mềm.
  • Bột báng: rửa sạch, cũng ngâm 1-2 tiếng trước khi nấu chè thập cẩm.
  • Chuẩn bị sẵn đường thạch và nước cốt dừa như định lượng.
Khoai lang, khoai môn: rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng ngâm muối để tẩy nhựa
Khoai lang, khoai môn: rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng ngâm muối để tẩy nhựa

Bước 2: Nấu chè thập cẩm.

  • Khoai lang, khoai mônCho khoai vào nồi ninh đến khi chín mềm( Có thể sử dụng nồi cơm điện),   tránh đảo khoai nhiều làm khoai nát. Khi khoai chín mềm thêm đường theo khẩu vị của mình.
  • Đậu ĐỏĐổ đậu vào nồi rồi đổ nước săm sắp mặt đâu. Đun đến khi đậu mềm, thêm đường theo khẩu vị, đun lại cho đường thấm đều đậu, rồi bắc ra để nguội.
  • Bột bángĐổ vào nồi đun khoảng 15-20 phút. Khi bột chuyển sang màu trong tức là bột đã chín, bỏ rổ xả ngay qua nước lạnh, rồi để trong tủ lạnh.
Xem thêm  Nồi nấu phở điện – Tủ nấu cơm công nghiệp – Thiết bị bếp công nghiệp Bếp Top
cách làm chè thập cẩm
Nấu chè thập cẩm.

Bước 3: Thưởng thức 

  • Trang trí và thưởng thức món chè thập cẩm mà chúng ta đã hoàn thành.
Trang trí và thưởng thức món chè thập cẩm mà chúng ta đã hoàn thành.
Trang trí và thưởng thức món chè thập cẩm mà chúng ta đã hoàn thành.
  • Đổ đá vào cốc, lần lượt cho khoai lang, khoai môn, đậu đỏ và bột báng vào cốc, thêm nước cốt dừa, thạch và dừa khô trộn đều.

Cách làm chè thập cẩm thật dễ phải không các bạn, chỉ cần một vài thao tác đơn giản là ta đã có một cốc chè thập cẩm ngon tuyệt vời mà không phải chịu cảnh chen chúc ngoài quán. Chúc các bà nội trợ thành công với món chè thập cẩm cho gia đình mình!

Ngoài món chè thập cẩm chúng tôi cũng hướng dẫn mọi người cách làm rất nhiều món chè thú vị khác, ví dụ như chè bưởi đậu xanh hay chè bắp.Cách nấu chè bưởi đậu xanh và chè bắp cũng rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để đổi vị cho cả gia đình nhé.Click ngay link dưới để tham khảo 2 món chè hấp dẫn này nhé:

Chè thập cẩm kiểu miền Nam

Nguyên liệu nấu chè kiển Miền Nam

  • + 100 gram đậu đỏ; 30 gram ngô ngọt
  • + 2 quả chuối chín; 100 gram cốm khô
  • + 50 gram bột báng; 50 gram bột thạch rau câu
  • + 100 gram bột mì; 100 gram bột năng;
  • + 400 ml nước cốt dừa; 200 gram đường kính/đường cát trắng

Cách nấu chè kiểu Miền Nam

Cách nấu chè kiểu Miền Nam
Cách nấu chè kiểu Miền Nam

 

  • + Bước 1: Đậu đỏ: Rửa sạch để loại bỏ hạt sâu lép sau đó đem ngâm với nước lạnh. Cốm khô: Rửa sạch, ngâm nước chừng 10 phút cho hạt cốm mềm và nở sau đó vớt ra để ráo nước. Ngô ngọt: tách hạt, rửa sạch để loại bỏ mày ngô sau đó cũng để cho ráo nước. Chuối chín: Bóc vỏ sau đó tách thành các khoanh tròn cỡ 1cm
  • + Bước 2: Bột: Nhào phần bột mì + ½ bột năng cho kỹ rồi sau đó nặn thành các viên tròn nhỏ như viên bi. Phần bột báng bạn đem rửa sạch sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra.
  • + Bước 3: Đậu đỏ: Bạn đem ninh chín rồi cho vào khoảng 1 thìa cafe đường sau đó đảo đều cho đậu sôi trở lại thì tắt bếp và múc riêng. Ngô ngọt: Khuấy đều 2 thìa cafe đường vào ½ bát ô tô nước sau đó cho vào nồi cùng với ngô ngọt rồi đun sôi. Khi ngô chín, bạn hoà chừng 20 gram bột năng với nước sau đó đổ lẫn vào nồi ngô và khuấy đều. Chờ tới lúc chè ngô sánh và trong, bạn cho tiếp 50 ml nước cốt dừa vào đun cùng cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
  • + Bước 4: Cốm khô: Tương tự như các làm với ngô ngọt, bạn cho cốm cùng với nước đường đun sôi sau đó hoà chung với bột năng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Xong xuôi, bạn tiếp tục cho vào chè cốm 50 ml nước cốt dừa và đun cho đến khi chè sôi thì tắt bếp.
  • + Bước 5: Chuối: Thực hiện tương tự như cách nấu chè cốm và chè ngô ngọt. Sau khi cho bột năng xong, bạn cho tiếp bột báng vào chuối đun sôi rồi mới cho tới nước cốt dừa. Bột mì: Cho vào nồi nước luộc chín cho đến khi bột trong và nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước lạnh cho viên bột được trắng và ngon hơn.
  • + Bước 6: Bột rau câu: Hoà với đường + 300 ml nước sau đó khuấy đều. Cho phần hỗn hợp này lên bếp đun đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra bát chờ thạch nguội. Làm xong, bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
  • + Bước 7: Thưởng thức chè thập cẩm kiểu miền Nam, bạn cho chung tất cả các hỗn hợp chè đã nấu với nước cốt dừa, dừa nạo sợi, đá bào và thưởng thức.
Xem thêm  Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon đúng điệu

Ăn chè có tăng cân không?

chèĂn chè có tăng cân không?
Ăn chè có tăng cân không?

Không chỉ riêng với những người đang ăn kiêng hoặc đang muốn giảm cân mà câu hỏi ăn chè có béo không là mối quan tâm chung của nhiều người. Bởi món chè thập cẩm thơm ngon nhưng lại có chứa lượng đường và tinh bột khá cao. Cùng tìm hiểu để có được câu trả lời từ chuyên gia dinh dưỡng của giadinh.tv nhé

Việc ăn chè sẽ cấp vào cơ thể một lượng đường và chất béo có từ nước cốt dừa hoặc ngô.
Việc ăn chè sẽ cấp vào cơ thể một lượng đường và chất béo có từ nước cốt dừa hoặc ngô.

Thành phần chính của hầu hết các loại chè là ngô, đậu, và chất ngọt. Việc ăn chè sẽ cấp vào cơ thể một lượng đường và chất béo có từ nước cốt dừa hoặc ngô. Quả thực, với những người đang giảm cân thì điều này không tốt cho lắm. Nếu là tín đồ đam mê đò ngọt thì bạn cũng nên hạn chế bớt sở thích của mình.

Xem thêm  Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Lời khuyên từ chúng tôi là bạn chỉ nên ăn chè 1 lần/1 tuần để cơ thể tích vừa đủ lượng chất béo, đường và tinh bột cho hoạt động sản xuất năng lượng phục vụ cơ thể và đảm bỏ có một sức khỏe ổn định.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Nếu không dùng bột trà xanh bạn có thể thay thế bằng nước cốt lá dứa hay còn lại là lá nếp.Với món chè thập cẩm kiểu miền Nam thì có phần cầu kỳ hơn về mặt nguyên liệu. Trong đó công thức nấu chè thập cẩm miền Nam thường bao gồm: đậu đỏ, bắp non, cốm khô, chuối chín, bột năng, bột báng, bột nếp, nước cốt dừa, đường trắng và các loại siro tạo màu.Cách nấu nấu chè thập cẩm miền Nam

Món chè thập cẩmChè thập cẩm có vị ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị của mỗi người.Chè không quá đặc cũng không quá loãng.Đậu xanh chín dẻo, đậu đỏ bùi bùi, trân châu giòn dai kết hợp cùng màu xanh của thạch rau câu nhìn đẹp mắt, thom mùi nước cốt dừa…Nếu không dùng bột trà xanh bạn có thể thay thế bằng nước cốt lá dứa hay còn lại là lá nếp.Với món chè thập cẩm kiểu miền Nam thì có phần cầu kỳ hơn về mặt nguyên liệu. Trong đó công thức nấu chè thập cẩm miền Nam thường bao gồm: đậu đỏ, bắp non, cốm khô, chuối chín, bột năng, bột báng, bột nếp, nước cốt dừa, đường trắng và các loại siro tạo màu.

Đậu đỏ nấu chín như bình thường cùng với đường trắng rồi múc ra để riêng.

Bắp non tách hạt, cho vào nồi nấu với đường trắng và bột năng, múc ra để nguội.

Cốm khô: bạn rửa qua vài lần rồi để ráo. Tiếp đó nấu cốm khô với bột năng, nước lọc, nước dừa, đường trắng. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp xúc ra để riêng.

Chuối chín thái lát, nấu với đường trắng, bột năng, nước cốt dừa.

Bên cạnh đó cũng có trân châu và thạch rau câu như kiểu miền Trung. Sau đó bạn trộn các nguyên liệu lại với đá bào và thưởng thức.