Cách nấu mì Quảng cá lóc ngọt thanh, chắc thịt chuẩn vị nhà làm

0
66
Xếp hạng post

Cách nấu mì Quảng cá lóc chất nước lèothịt cá chắc chắn, hòa lẫn vị bánh tráng giòn rụm từ lâu đã trót “thôi miên vị giác” của bao người. Tuy không phải là vùng đất đc thiên nhiên khuyến mãi kèm theo về điểm sáng địa hình và tiết trời nhưng ẩm thực miền trung bộ lại rất là đa dạng khiến ai cũng trầm trồ mỗi lúc hưởng thụ. Hãy cùng Cửa Hàng chúng tôi tham khảo nội dung bài viết sau để những ngày chán cơm, chúng ta có thể thay đổi chế độ ăn uống cho tất cả mọi người với món mì xứ Quảng vô cùng ấn tượng mà không mất nhiều công nấu nướng nhé!

1. Tổng hợp những cách nấu mì Quảng con các lóc đơn giản nhất

Cách làm mì Quảng cá quả không biến thành tanh thì yêu cầu cơ bản mà bạn cần chăm chú chính là nhớ rằng dùng tới Nguyên vật liệu muối hạt khi sơ chế cá sống. Còn muốn tạo nên phần nước lèo có độ ngọt thoải mái và tự nhiên thì bạn nên sử dụng luôn luôn cả phần xương của cáShop chúng tôi sẽ tiết lộ thêm cách nêm và nếm chi tiết hơn qua những gợi mở bên dưới nhé.

1.1. hướng dẫn cách chế biến mì Quảng con cá quả ăn bánh tráng nướng cổ xưa

1.1.1. Các nguyên liệu sẵn sàng

  • 700 – 800 gram con cá quả
  • 1 kí mì Quảng
  • muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước mắm nam ngư, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối hạt
  • 1,5 muỗng nhỏ gia vị bột ngọt1/2 muỗng nhỏ tiêu
  • muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 khúc nghệ tươi
  • Vài củ nén, hành tím

1.1.2. cách làm mì Quảng cá lóc dùng kèm bánh tráng nướng cổ xưa

. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng cá lóc ăn bánh tráng nướng truyền thống

  • phần thịt cá lóc bạn chà muối hạt lên thân cho hết nhớt, cạo vẩy rồi rửa sạch sẽ, để cả nguyên contiếp theo sau, bạn bắc nồi lên bếpcho một muỗng cà phê muối, cùng 50% muống nhỏ thường dùng để uống cà phê mì chính, 1 củ hành tím đập dập vào. Chờ nước đã đun sôi thì thả cá vào luộc và vớt ráo.
  • cho thịt nguội rồi bạn lọc hết xương ra. Cho xương vào lại nồi nước vừa luộc cá, nấu cho xương tiết ra chất ngọt rồi lược bỏ xương đi. Nêm lại nước dùng để luộc này để triển khai nước lèo chan mì với cùng 1 muỗng cà phê gia vị hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư.
  • sẵn sàng 1 khúc nghệ gọt vỏ, vài củ ném và hành tím, toàn bộ đều được băm nhỏ và ướp vào phần cá vừa bóc tách bỏ xương với cùng một muỗng nhỏ muối bột, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước mắm nam ngư, 1 muỗng cà phê gia vị bột ngọt1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêutrộn lẫn cho đều, để yên khoảng 10 phút cho cá thấm vị.
  • kế tiếp, bạn cho hai muỗng nhỏ canh dầu rán vào trong chảophi thơm một muỗng canh hành tỏi băm và đổ cá vừa ướp vào nấutự điều chỉnh lại các gia vị cho vừa khéo ăn.
  • Hâm lại nước lèo cho nóng. Chan vào đĩa mì 1 vá nước dùng và 1 vá thịt cá, thêm hành ngò, ớt trái và lạc rang. Dùng chung với rau sống và bánh tráng nướng.
Xem thêm  Cao Trăn có tác dụng gì ? Cách Dùng và Tác Dụng Phụ cần lưu ý

1.2. bí quyết cách chế biến mì Quảng con cá quả với thịt ba chỉ

1.2.1. Nguyên liệu chính

  • 1 con con cá quả đồng
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 100 gram nghệ tươi (hoặc chúng ta có thể làm bột nghệ thay thế sửa chữa cũng được)
  • 500 gram mì Quảng
  • Vài củ hành tím, củ nén
  • tất cả hổn hợp rau sống
  • các thành phần hỗn hợp muốiđường kính trắngnước mắm nam ngưhạt nêm agi ngon
  • muỗng canh hạt lạc rang
  • 1 miếng chanh tươi

1.2.1. cách chế biến món mì Quảng con cá quả với thịt ba rọi

cách nấu mì Quảng cá lóc với thịt ba chỉ

  • Xát muối vào cá để khử bớt mùi tanh và xả sạch lại cùng với nướcsau đó, bạn lóc lấy thịt phi lê, phần xương cá và lườn cá để riêng. Đập vài củ hành, ướp vào phần thịt phi lê cùng theo với 1/2 muỗng nhỏ muối, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước mắm nam ngư, 1 muỗng cà phê ớt bột nhỏmuỗng nhỏ dầu chiên. Đợi cá thấm vị trong khoảng 1 tiếng.
  • Phần xương cá và lườn cá cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối hạt, luộc khoảng 20 phút. Kế đến, lọc dồn phần xương, chỉ lấy phần nước. Củ nén rửa cho sạchdùng dao đập dập, củ nghệ tươi cạo vỏ, rửa cho sạchbỏ vô 2 túi nilon lồng nhau, dùng chày đập nát. Lấy 1 chảo chống dính cho lên trên bếp, đổ 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn vào, khi dầu sôi cho cá phi lê vào chiên cho vàng đều hai mặt.
  • làm nóng chảo dầu mới trên bếp, xếp thịt ba chỉ vào quấy đều để ba rọi tạo ra mỡ, kế tiếp cho nghệ vào, rồi bỏ thêm cá quả vừa chiên vào. đảo nhẹ bỏ thịt ba rọi rán và cá thấm nghệ. tiếp nối, đổ nước lọc cho ngập xấp xỉhâm nóng ở lửa liu diu.
  • đun chừng 20 phút thì bạn sang tất cả hổn hợp qua phần nước hầm từ xương cá rồi nêm lại với ít muốiđườnghạt nêmnước mắm nam ngư cho vừa vịrau sống rửa sạch sẽ, lặt bỏ lá sâu, để ra rổ cho ráo nước.
  • Cho mì ra bátchan nước nhân mì lên, bỏ ít lạc rang, vắt chanh, ăn với rau sống.
Xem thêm  21 cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu ngon bổ dễ làm không béo

1.3. Bật mí cách chế biến mì Quảng cá quả với cà chua

1.3.1. Nguyên liệu nhớ dùng

  • 600 gram con cá quả
  • 2 trái quả cà chua
  • 500 gram mì Quảng
  • 1/2 muỗng nhỏ gia vị hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối
  • muỗng cà phê đườngmột nửa muỗng nhỏ hạt tiêu
  • muống nêm canh nước mắm nam ngư, 1 muỗng cà phê nước điều
  • muỗng canh tương ớt xào Hội An (Xem cách làm tương ớt cay xào của người miền Trung)
  • 1 nhánh đầu củ hành lá, 1 hành tây
  • các thành phần hỗn hợp rau sống

1.3.2. công việc nấu mì Quảng cá lóc với quả cà chua

1.3.2.1. ướp thịt trước phi lê con cá quả và đun nước hầm xương
  • thịt cá lóc phi lê, bạn cắt xéo miếng hơi lớn, đem chiên vừa vàng thì bỏ ra, đừng chiên quá giòn. sau đó bạn ướp với một nửa muỗng cà phê muối, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đườngmột nửa muống nhỏ thường dùng để uống cà phê tiêumột nửa muỗng nhỏ hạt nêm agi ngon, 1 nhánh đầu củ hành đập dập. Lắc nhẹ cho cá thấm đều các gia vị mà ko bị nát và để cá thấm vị khoảng 2 tiếng.
  • nếu cần ăn đầu cá, bạn cũng có thể cho đầu cá vào chiên rán rồi ướp chung với chỗ phần thịt phi lê ở. Hoặc bạn đem cả xương và đầu cá hầm lấy nước ngọt. cho 1,5 lít nước vào nồi cùng 1 củ hành tây, nêm 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối bột, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đườngnấu sôihớt sạch bọt rồi giảm lửa nhỏ nhỏđậy vung lại hầm nửa tiếng cho xương cá ra nước ngọt.
1.3.2.2. Đun nước hầm với tất cả hổn hợp cá lóc và cà chua xào
  • Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đập đầu hành vào chiên thơm và sẽ cho phi lê cá đã được ướp trước đó vào nấu với cà chua băm nhỏtiếp theobỏ thêm 1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường kính trắng vào. dùng đũa đảo nhẹ cá, để cho săn thịt lại rồi thêm 2 vá nước hầm xương của cá vào, đun ở lửa liu diu cho cá săn lại và hơi sệt nước là được.
  • Phần nước hầm cá còn dư, bạn lọc lấy nước, bỏ xương, gỡ lấy tất cả thịt còn bám trên xương và đầu cá. cho phần cá phi lễ đã rim vào trong nồithêm 1 muỗng cà phê dầu màu đỏ hạt điều và hành ngò vào, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Xếp rau sống vào tô rồi cho sợi mỳ lên phía trênbỏ thịt theo lớp cá và cho nước vào rắc lên ít hành ngò và lạc rang. Thêm vào 1 muỗng tương ớt cay Hội An nữa. sẵn sàng kèm chút nước mắm nam ngư ớt để thêm vào mì nếu thấy nhạt.
Xem thêm  Cách nấu thịt bò hầm khoai tây, cà rốt Hàn Quốc ngon đúng vị

2. trình làng cách làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo

2.1. Nguyên liệu chủ yếu

Để tô mì Quảng có “ngoại hình” trông nổi bật hơn, người ta thường tận dụng sợi mì vàng hơn mì Quảng trắng. Không cần tìm đặt ngoài chợ, bạn vẫn sẽ tự chế tạo đc một vắt mì tươi sạch bằng công thức chế biến mì từ bột gạo đúng đắn sau đây.

  • 300 gram bột gạo
  • muỗng nhỏ bột nghệ
  • 1/2 muỗng nhỏ muối
  • 100 ml dầu rán
  • 80 gram bột năng
  • 800 ml nước
  • muỗng nhỏ canh hành phi

2.2. quá trình làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo

Quá trình làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo

  • Trong 1 âu lớn, bạn trộn đều 300 gram bột gạo với 80 gram bột năng để tạo độ sánh cùng một nửa muỗng nhỏ muối hạt muối hạt, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột nghệ và 800 ml nước Để yên hỗn hợp nửa tiếng.
  • Đặt 1 đĩa đáy phẳng tròn và sâu lòng vào xửng hấp, thoa đều dầu ăn ra dĩa, múc 1 vá tất cả hổn hợp bột cho vô dĩa, dàn đều. đậy nắp lại xửng, hâm nóng khoảng 5-7 phút là được. Làm gần giống cho hết các thành phần hỗn hợp bột.
  • Bánh nguội, quét 1 lớp mỏng tanh dầu ăn có chứ hành phi giữa các miếng bánh cho thơm và không xẩy ra dính. Bạn nên có 2 chiếc đĩa, cứ dứt đĩa này thì có dĩa bột khác hấp tiếp sẽ nhanh hơn.
  • sau cùng cắt bánh thành những sợi mì dài to theo kích cỡ mì quảng tiêu chuẩn là hoàn tất.

Quá trình làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo

cách làm cá lóc không khó, nếu chị em siêng năng đầu tư chi tiêu thêm nhiều thời hạn vào bếp khảo sát hơn nữachắc hẳn tay nghề nấu nướng của bạn sẽ càng ngày càng nâng cấp. Ngoài cách nấu mì Quảng cá lóc vừa nêu, vẫn còn đấy không ít những món ăn ngon cung cấp bồi bổ chất dinh dưỡng khác hứa hẹn sẽ đem tới sự thăng hoa khi hưởng thụ cho mình như cháo cá lóc hay con cá quả nướng. Hãy thăm dò trước các ở đâu bán cá tươi uy tín khi đi chợ để không phải bận tâm lắng về luận điểm an toàn dọn dẹp vệ sinh nhé!