Thứ Ba, Tháng Mười Hai 7, 2021
HomeẨm thựcCao ngựa - tác dụng và cách sử dụng nó như thế...

Cao ngựa – tác dụng và cách sử dụng nó như thế nào?

Xếp hạng post

Cao ngựa đã từ lâu được biết đến như một thực phẩm quý với những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Tuy nhiên, cao ngựa có thực sự tốt như mọi người nghĩ? Ăn cao ngựa có tác dụng gì? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời ở bài viết dưới đây nhé.

1. Tìm hiểu chung về cao ngựa

Ảnh 1: Cao ngựaẢnh 1: Cao ngựa

Trước khi tìm hiểu về tác dụng của cao ngựa, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số thông tin về cao ngựa nhé.

1.1. Cách nấu cao ngựa

Nấu cao ngựa mất khá nhiều thời gian, cần đến 7 ngày 7 đêm và thêm 1 ngày để cô cao nếu nấu theo cách truyền thống. Nấu cao ngựa cũng tương tự như nấu một số loại cao như cao khỉ, cao hổ, cao hươu.

Lọc sạch hết thịt ở cao ngựa, để thuận tiện hơn hãy ngâm trong nước sôi đến khi nguội sẽ rút ngắn thời gian làm sạch. Tiếp đó, phơi khô xương thật trắng và nếu xương càng trắng thì càng tốt.

1kg cao ngựa sẽ cần 10kg xương ngựa, thông thường, 1 bộ xương ngựa nguyên vẹn sẽ được 1,5 – 2,5 kg cao.

Tiến hành nấu cao

Sử dụng 3 chiếc nồi: nồi cô cao, nồi tiếp nước sôi và nồi đựng xương nấu cao. Khi nấu cao, cần giữ lửa cháy liên tục và tránh để xương hở, cần tiếp nước thường xuyên.

Vào ngày thứ 3, dùng ống tre múc lấy nước cốt lần 1 sang nồi cô cao. Tiếp nước sôi vào nồi xương để nồi này lúc nào cũng được đun sôi. Thực hiện liên tiếp quy trình này đến lần thứ 7, tuy nhiên sau đó chỉ cách 24h bạn có thể múc nước cốt 1 lần để chuyển sang nồi cao.

Ở bên nồi cao, để lửa nhỏ và được đặt cạnh nồi nấu xương, người nấu khuấy đều liên tục đến khi nồi cô cao đến khi cao dẻo quánh lại. Đổ ra khuôn và chia thành từng miếng nhỏ 100gam hay 50gam tùy nhu cầu sử dụng.

Sau khi nấu cao, nếu là nguyên chất, sản phẩm sẽ có màu nâu vàng hay cánh gián. Nếu có thêm một số vị thuốc đông y thì cao có màu nâu hồng hoặc màu nâu đen, còn nếu là cao ngựa toàn tính sẽ có màu cao khá nhạt.

Xem thêm  Gợi ý 25 thực đơn bữa sáng đơn giản dễ làm và đủ chất cho gia đình

1.2. Cao ngựa được chia thành những loại nào?

Ảnh 2: Cao ngựa được chia thành những loại nào?Ảnh 2: Cao ngựa được chia thành những loại nào?

Tùy thuộc vào nguyên liệu nấu cao mà cao ngựa được chia thành nhiều loại khác nhau, đó là

  • Cao ngựa đen (xương ngựa ô)

  • Cao ngựa kim (xương ngựa vàng)

  • Cao ngựa bạch (xương ngựa bạch)

  • Cao ngựa màu (xương của nhiều giống ngựa)

Ngoài ra, còn có một số cao của những giống ngựa quý hiếm, tuy nhiên lại ít phổ biến.

Ở 4 loại cao ngựa kể trên, hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất có chứa trong cao ngựa bạch, đặc biệt nếu nó được nấu từ ngựa trắng từ đầu đến chân, lông mi trắng và mắt đỏ đục. Loại cao này sẽ có chất lượng tốt nhất.

1.3. Thành phần có trong cao ngựa

Cao ngựa chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết và quý đối với sức khỏe cơ thể.

Một số thành phần đó là 17 acid amin thiết yếu như methionine, lysine, arginine, isoleucine, threonine,…Ngoài ra, nó còn chứa một số nguyên tố vi lượng và muối khoáng, protein, keratin và vitamin.

2. Ăn cao ngựa có tác dụng gì?

Ảnh 3: ăn cao ngựa có tác dụng gì?Ảnh 3: Ăn cao ngựa có tác dụng gì?

Do được mệnh danh là vị thuốc quý trong Đông y, cao ngựa đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau

2.1. Sức khỏe xương khớp được cải thiện

Khi nhắc đến tác dụng của cao ngựa, có lẽ tác dụng mà nhiều người nghĩ đến ngay đó là tăng cường sức khỏe xương khớp. Do cao ngựa chứa một lượng lớn keratin, photpho và canxi cao hơn đa số các thực phẩm khác. Những thành phần này rất quan trọng trong việc tạo nên cấu trúc của xương, giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương.

Bên cạnh đó, nó còn có khả năng cải thiện một số bệnh lý về xương khớp, ví dụ như đau nhức, thoái hóa xương khớp. Do trong thành phần của cao ngựa còn chứa một thành phần là acid condroietin sulfuric – hoạt chất giúp tăng hoạt động của xương khớp qua việc làm giảm sự tổn thương khớp, giảm sự bào mòn, nhờ vậy mà cải thiện các bệnh lý về xương khớp.

2.2. Hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể

17 loại acid amin thiết yếu có trong cao ngựa khiến nó trở thành một sản phẩm được tin dùng và ưa chuộng để bồi bổ cơ thể suy nhược. Do vậy, nó thích hợp với những người vừa ốm dậy, trẻ suy dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh thể trạng còn yếu, người hoạt động thể chất nhiều hay có các vấn đề về hệ tiêu hóa.

2.3. Thúc đẩy sự phát triển của trẻ

Ảnh 4: Thúc đẩy sự phát triển của trẻẢnh 4: Thúc đẩy sự phát triển của trẻ

Trẻ em là đối tượng cần được bổ sung dinh dưỡng cả về trí tuệ và thể chất. Khi đó, cao ngựa có thể làm tăng cường sự phát triển của trẻ thông qua 17 acid amin và vitamin. 2 thành phần này giúp tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các yếu tố gây bệnh. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng của trẻ.

Xem thêm  Cách làm bánh mì bơ sữa thơm béo ngậy ngất ngây

2.4. Cải thiện tình trạng mất ngủ

Tryptophan có trong cao ngựa có tác dụng an thần, cải thiện chất lượng giấc ngủ và tình trạng mệt mỏi do mất ngủ thường xuyên. Bên cạnh đó, nó còn giúp tinh thần cảm thấy thoải mái, giảm stress do cuộc sống hay áp lực công việc.

2.5. Đem lại hiệu quả tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú

Ảnh 5: Cao ngựa dem lại hiệu quả tốt cho phụ nữ mang thai 

Ngoài trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú là đối tượng cần được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để bé phát triển toàn diện và tốt nhất.

Hàm lượng protein, canxi và acid amin có trong cao ngựa là thực phẩm tuyệt vời để tăng cường sự thiếu hụt về dinh dưỡng cho mẹ trước và sau thai kỳ.

2.6. Cải thiện một số vấn đề về bệnh tiêu hóa

Cao ngựa có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm dạ dày – tá tràng mạn tính , cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa giúp người dùng cảm thấy ngon  miệng hơn. 

Tác dụng này của cao ngựa là nhờ thành phần acid amin giúp tiêu diệt các gốc tự do và một số vi khuẩn có hại cho đường tiêu hóa, ngăn cản quá trình oxy hóa 

2.7. Giảm cholesterol hiệu quả

Nhờ thành phần arginine, lysine và flavonoid,…cao ngựa giúp giảm mỡ máu trong cơ thể. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh về tim mạch, gan nhiễm mỡ,…

 3. Một số thắc mắc xung quanh việc dùng cao ngựa

Tuy đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau

3.1. Ai không nên ăn cao ngựa?

Ảnh 6: Ai không nên ăn cao ngựa

Không phải tất cả mọi người đều có thể sử dụng cao ngựa, chẳng hạn những đối tượng sau đây không thể sử dụng như

  • Người bị giời leo

  • Người bị bệnh suy thận

  • Người bệnh giai đoạn cấp tính

  • Trẻ em dưới 6 tháng tuổi

3.2. Cao ngựa kỵ gì?

Tương tự như các loại thuốc khác, cao ngựa cũng kiêng kị một số thực phẩm như một số các thực phẩm tanh như cá, tôm,…hay một số thực phẩm có tính nóng , rau muống, nước trà đặc hay đậu xanh.

3.3. Cách bảo quản cao ngựa

Do cao ngựa có một số tính chất như khá mềm, dễ bị biến dạng do nhiệt độ. Do vậy, cần bảo quản cao ngựa ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp và nhiệt độ cao. Đối với cao đang sử dụng, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

3.4. Cao ngựa có sử dụng cho người bệnh gout được không?

Ảnh 7: Cao ngựa có sử dụng cho người bệnh gout được không?Ảnh 7: Cao ngựa có sử dụng cho người bệnh gout được không?

Trong cao ngựa, hàm lượng protein khá cao, chiếm đến 70%. Do đó, những người bệnh gout không nên sử dụng cao ngựa. Nếu không, hàm lượng protein cao sẽ làm tăng tình trạng đau nhức ở người mắc gout cấp tính

Xem thêm  Cách nấu nước râu ngô cho bà bầu thanh nhiệt trị dư ối

Thế nhưng, sau khi bệnh nhân qua cơn đau cấp tính có thể sử dụng 5 gam cao ngựa mỗi ngày để tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể.

3.5. Cách ăn cao ngựa

Để cao ngựa phát huy tác dụng tốt nhất, hãy sử dụng nó trước bữa ăn ít nhất 30 phút, lúc dạ dày còn rỗng. Vì ở thời điểm này, cơ thể sẽ hấp thu tốt nhất những dưỡng chất có trong cao ngựa.

4. Cách sử dụng cao ngựa

Như vậy, ngoài những đối tượng không sử dụng được cao ngựa như trên, bạn có thể sử dụng cao ngựa theo một trong những cách sau đây

  • Chia thành từng miếng nhỏ và ăn cùng cháo

  • Ngậm trong miệng với một lượng vừa đủ

  • Hấp cách thủy cùng mật ong

  • Cao ngựa ngâm rượu

  • Hòa cùng nước nóng để uống

Với từng cách sử dụng như trên, mời bạn đọc theo dõi cụ thể cách chế biến nhé

4.1. Cách ngâm rượu cao ngựa

Ảnh 8: Cách ngâm rượu cao ngựaẢnh 8: Cách ngâm rượu cao ngựa

Nguyên liệu

  • 100g cao ngựa

  • 1 lít rượu trắng 40 độ

  • 1 bình dày có nắp đậy

Cách thực hiện

  • Thái cao ngựa thành những lát mỏng

  • Xếp từng lát vào bình, thêm rượu vào bình cho ngập cao ngựa và đóng kín.

Sau 7 ngày, nếu thấy cao ngựa tan hết thì có thể sử dụng được hoặc thời gian nhanh hơn nếu bạn thường xuyên lắc bình để nó tan hết.

Mỗi ngày dùng 20 – 30 ml trong bữa ăn, nên kiên trì sử dụng trong khoảng 6 – 12 tháng mà không nên để quá lâu.

4.2. Cao ngựa hấp mật ong

Cách làm này áp dụng với những người không uống được rượu hay không ăn được 

Nguyên liệu

  • 1 gam cao ngựa 

  • 10ml mật ong

Cách thực hiện

  • Cao ngựa được cắt thành những miếng nhỏ

  • Hấp cách thủy cho tan ra

  • Trộn đều với mật ong sẽ được hỗn hợp mật ong cao ngựa

Chắc hẳn khi đọc đến những dòng này, bạn đọc có thể đã hiểu hơn rất nhiều về tác dụng, cách dùng và những thắc mắc xung quanh việc sử dụng cao ngựa rồi chứ. Tuy là thực phẩm quý nhưng trong một số trường hợp, bệnh nhân không nên dùng, đặc biệt là người bệnh gout.

Khi mắc gout, bên cạnh việc điều trị bằng thuốc, bạn nên sử dụng một số thực phẩm tốt cho sức khỏe như dưa hấu, anh đào, sữa chua…hay một số thực phẩm chức năng tốt cho người bệnh gout, trong đó có Cao gắm của Dược kiên minh. Sản phẩm giúp hỗ trợ đào thải acid uric trong máu, giảm đau xương khớp do gout hiệu quả.

Nếu có bất kỳ băn khoăn, thắc mắc nào về những thực phẩm này hay liên quan đến bệnh gout, hãy gọi ngay cho chúng tôi theo hotline

02163 541 383

Đừng quên like, share và đánh giá nếu bạn cảm thấy bài viết này hữu ích nhé, Duockienminh cảm ơn độc giả nhiều!

Nguyễn Sơn
Xin chào! Mình là Sơn, mình là một đầu bếp tự do. Mình đã làm công việc này được 5 năm. Mình có một niềm đam mê vefea ưn uống, ẩm thực. Hi vong với kinh nghiệm của mình và những bài viết chia sẻ sẽ giúp ích cho các bạn
RELATED ARTICLES

Most Popular

Recent Comments