Hướng dẫn cách kho cá biển ngon và khử mùi tanh của cá biển đơn giản

0
82
Xếp hạng post

Những con cá biển vàng ươm, béo ngậy, thơm mùi gừng, thoang thoảng vị tiêu và cay cay của ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi người. Cách kho cá biển ngon sau đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn với cá biển đơn giản.

Cách khử mùi tanh cá biển

Muốn kho cá biển ngon thì trước hết phải khử được mùi tanh của cá. Dưới đây là 6 mẹo đơn giản để khử mùi tanh..

Hướng dẫn bạn cách khử mùi tanh cá biển

  • Rửa nước vo gạo: ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước để đảm bảo mùi tanh biến mất và dinh dưỡng của cá không bị mất đi.
  • Ngâm nước muối nhạt với cá: Hòa tan muối vào nước, ngâm cá trong vòng 15 phút, rửa sạch lại trước khi chế biến.
  • Dùng rượu hoặc giấm: Hòa tan rượu hoặc giấm vào nước lạnh, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 3 – 5 phút.
  • Sữa tươi: ngâm cá trong sữa tươi không đường để khử mùi tanh hiệu quả.
  • Gia vị: Bạn ướp cá với các loại gia vị như tiêu, gừng, ớt cũng có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả.
Xem thêm  Hướng dẫn 6 cách nấu súp bí đỏ bổ dưỡng cho cả nhà đều mê

Cách làm cá nục kho cà chua không tanh

Cá nục kho cà chua là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Miếng cá thơm ngon, đầy đặn, không tanh, ăn với cơm nóng là ngon nhất. Hãy cùng chúng tôi học cách nấu cá biển kho cà chua hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

  • Cá nục 500 gr
  • Tóp mỡ 20 gr
  • Cà chua 250 gr(2 quả)
  • Hành tím 7 củ
  • Hành lá 7 nhánh
  • Ớt 10 quả
  • Giấm bỗng 2 muỗng canh(hoặc giấm gạo)
  • Nước dừa tươi 500 ml
  • Nước màu 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 4 muỗng canh
  • Mỡ heo 4 muỗng canh(hoặc dầu ăn)
  • Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/)
Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua
Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

Các bước thực hiện cá nục kho cà chua

  • Cá mổ bỏ ruột, bóp với muối, cắt thành khúc, rồi rử sạch.
  • Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ. Hành khô, gừng đập giập, ớt thái nhỏ, hành xắt nhỏ.
  • Cá chiên đều hai mặt.
  • Phi thơm hành, đổ cà chua và xào chín, rồi cho cá, gừng, ớt, và thêm một nước sôi vào kho.
Thực hiện cá nục kho cà chua
Thực hiện cá nục kho cà chua

Cách kho cá biển với gừng

Món cá biển kho tộ với gừng rất hợp cho những ngày se lạnh. Học cách nấu cá biển kho gừng để làm ấm bụng mùa đông.

Nguyên liệu làm món cá biển kho gừng

  • Cá nục: 500g
  • Gừng:100g
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, ớt, hành, đường, dầu ăn, gừng.

Cách làm món cá biển kho gừng

  • Cá mua về rửa sạch, cắt khúc 2-3 khúc, cho muối vào ướp khoảng 20 phút.
  • Gọt vỏ gừng và cắt thành từng lát mỏng.
  • Chiên cá đều hai mặt.
  • Cho nước và đường vào nồi đến màu cánh gián thì cho gừng và hành tím vào xào cho thơm thì đổ cá vào, đun sôi rồi nêm gia vị, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước. Tắt bếp.
Xem thêm  Cách luộc hạt sen tươi - top 8 món trè hạt sen thơm ngon cho mùa hè
Cá biển kho gừng
Cá biển kho gừng

Cách làm cá biển kho tiêu

Cá biển kho tương ớt là cách kho cá biển ngon tại nhà vô cùng đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, tin chắc cả nhà sẽ thích tài nấu nướng của bạn.

Nguyên liệu làm cá biển kho tiêu

  • Cá nục: 500g
  • Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi.

Cách làm làm cá biển kho tiêu

  • Cá mòi chặt đôi, bỏ nội tạng rồi ướp với đường, tiêu, bột ngọt, ớt, nước mắm, nước màu. Ướp trong 20 phút để cá thấm đều gia vị.
  • Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi khô cho đến khi chín vàng thì trút cá đã ướp vào, đảo đều, nêm gia vị sao cho khi thưởng thức có vị mặn ngọt là được.
  • Cho cá vào xào ở lửa nhỏ, cho cá vào xào đều, thêm gia vị, đợi khi cạn nước thì rắc tiêu cho thơm.
Cá biển kho tiêu
Cá biển kho tiêu

Cách kho cá biển đông lạnh

Cách chọn cá biển đông lạnh

  • Để tránh mua phải cá tẩm ướp hóa chất, người tiêu dùng nên chọn mua ở những cửa hàng có hệ thống cấp đông, tủ lạnh, đá bào có nắp đậy, nguồn gốc rõ ràng.
  • Cá ướp urê rất tươi, mất độ trong, mang có màu đỏ tươi nhưng không đàn hồi tốt.
  • Cách nhận biết loại cá này rất đơn giản, dùng tay ấn vào cá sẽ thấy lõm xuống, khi ngửi tờ khai hải quan, khi rửa cá sẽ mềm, không còn mùi thơm tự nhiên của cá biển. ở trong một kho chứa hàng.
  • Nên mua cá tốt nhất trước một tháng.

     

  • Không mua các loại có dầu, vì có nhiều loại không thích hợp để đông lạnh, chẳng hạn như cá ngừ.

     

Xem thêm  4 cách làm nước chấm gỏi cuốn chuẩn vị trên cả tuyệt vời
cách kho cá biển ngon tại nhà – Gia Đình TV

Hướng dẫn kho cá biển đông lạnh

Cá biển ngon nhưng cá đưa đến tay người tiêu dùng cần phải được cấp đông. Không giống như cá tươi, cá đông lạnh rất khó nấu. Nhưng đừng lo, chúng tôi sẽ bật mí công thức nấu nước luộc cá biển ngon tuyệt. Không có mùi tanh, chỉ có mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu kho cá biển đông lạnh

Để kho cá biển đông lạnh bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • 500g cá động lạnh
  • Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, nước mắm, hành tím, ớt, dầu.
  • Phụ gia: dứa, cà chua, xơ mít chín, mía lau róc vỏ, dưa chua…

Các bước thực hiện

Bước 1:

Cá rửa sạch, cho vào nồi, đậy nắp với đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước dừa, 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm nhỏ, ớt, dầu ăn. Ướp trong vòng 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.

Ngoài các gia vị trên, bạn cũng có thể cho cà chua, thịt lợn và các loại thực phẩm vào nồi cá tùy theo khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.

Bước 2:

Sau khi ướp cá xong, đổ nước sôi vào, cho cá sấp mặt, bắc nồi lên bếp đun đến khi cá sủi bọt, đun khoảng 45 phút thì tắt bếp.

cách kho cá biển với cà chua
cách kho cá biển với cà chua

Món cá kho ngon nhất là kho trên bếp lửa, khi ăn, bạn đun nóng lại ăn cùng với cơm.

Có rất nhiều cách kho cá biển không bị tanh ở treen nghethuat365.com chỉ cho bạn cách nấu đơn giản nhất mà rất tiết kiệm. Chúc các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng và mẹo vặt nội trợ.