Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm !

0
56
Xếp hạng post

Tối nay mình sẽ chế biến món cà tím xào lá lốt để cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm món cà tím xào lá lốt đơn giản lắm nhưng lại có sức hấp dẫn “cực kỳ” lun ý. Cà tím được xào mềm có vị giòn giòn, ngọt thơm hòa quyện với hương thơm “ngào ngạt” của lá lốt khiến cả nhà không thể dừng đũa. Mỗi lần chế biến món ăn này là cả nhà đều rất thích và “đưa cơm” khủng khiếp các bạn ạ. Cùng tham khảo ngay cách làm món cà tím xào lá lốt mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé, cực đơn giản thôi ạ

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cà tím: 2 quả cà tím dài (khoảng 300 gram)

Thịt nạc mông: 200 gram (hoặc thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ nếu thích măm món thịt có vị ngậy hơn nhá)

lá lốt: 10 cái, 4 tép tỏi

Gia vị: hạt nêm , nước mắm , dầu ăn , hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Cà tím mua về các bạn đem rửa sạch với nước nhìu lần rùi dùng dao sắc thái cà tím thành các lát chéo vừa ăn, lưu ý thái đến đâu chúng mình đem ngâm nước muối loãng đến đó nha, bằng cách này sẽ giúp miếng cà khi xào được trắng trẻ o, không bị thâm đen lại nhé. Ngâm trong nước muối loãng chừng 20 phút các bạn nhé

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 2

Bước 2: Nguyên liệu thịt các bạn có thể chọn thịt nạc thăn, mông hoặc chút thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ tùy sở thích). Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng rùi ướp thịt với 1 thìa hạt nêm , 1/2 thìa nước mắm , 1 thìa hạt tiêu , 1 thìa dầu ăn . Trộn đều và ướp thịt chừng 20 phút để miếng thịt được ngấm gia vị nhé. Lá lốt đem rửa sạch, thái sợi to. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 3

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng các bạn cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn . Dầu ăn nóng các bạn trút 1/2 số tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm tỏi. Tiếp đó trút thịt đã thái mỏng vào, đảo đều cho thịt vừa chín tới thì trút riêng ra bát. Các bạn nên xào thịt trên lửa lớn và đảo đều tay để miếng thịt không bị ra nước, sẽ không bị dai

Xem thêm  Cách nấu cà ri gà sữa tươi thơm ngon và béo ngậy

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 4

Vẫn tiếp tục sử dụng cái chảo ấy, cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn . Dầu nóng trút cà tím vào, đảo đều trên lửa vừa. Các bạn có thể thêm 2-3 thìa con nước vào ninh cùng cà tím để cà được mềm hơn. Đến khi cà tím chuyển màu trong trong, miếng cà tím mềm thì các bạn nêm hạt nêm và nước mắm vào cho vừa miệng. Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút phần thịt đã xào vào, đảo đều cho hòa quyện cùng với cà tím, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu và phần lá lốt thái sợi vào, đảo đều và tắt bếp

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 5

Món cà tím xào lá lốt đặc biệt bởi miếng cà mềm thơm ngọt vị thịt quyện với hương vị thơm ngon của lá lốt rất ngon và hòa hợp. Cách làm món cà tím xào lá lốt rất đơn giản, thời gian chế biến nhanh, rất phù hợp với những hôm đi làm bận rộn mà vẫn muốn có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhá

Bí kíp làm món nem chua Thanh Hóa thành công, chuẩn vị ngon đúng điệu !

Hướng dẫn cách làm món nem chua Thanh Hóa thành công, chuẩn vị ngon đúng điệu:

Mình rất thích món nem chua Thanh Hóa, cực kỳ thích lun ý. Đã măm thử món nem chua chuẩn Thanh Hóa 1 lần hẳn các bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món nem xứ Thanh này, nem có vị chua rất vừa vặn, thơm phưng phức, hương vị không nơi nào có được. Mình đã từng thắc mắc không hiểu họ làm nem thế nào mà có thể ngon như thế được. Đã tập tành làm thử theo công thức “mách nước” của chị đồng nghiệp quê Thanh Hóa. Sau nhìu lần làm “chuột bạch” thí nghiệm thì món nem chua bây giờ hương vị cũng khá ngon. Tuy hương vị cũng chưa y như món nem chua đặc biệt xứ Thanh ý nhưng cũng đủ “thỏa mãn” mỗi khi cơn thèm nem nổi lên. Vì món nem chua sử dụng độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín nên nem có vị chua ngậy rất đặc trưng. Để món nem chua Thanh Hóa được ngon thì quan trọng nhất phải chọn được thịt tươi ngon và cách thức ủ nem nữa. Tất cả những bí kíp đó sẽ được chia sẻ trong bài viết ngày hum nay, các bạn cùng tham khảo nhé

Xem thêm  Cách Nấu Cháo Mèo Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất【Xem 75,537】, Tiểu Hổ Xào Lăn Và Nấu Cháo Đậu Xanh Siêu Ngon

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 6

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt nạc mông: 1kg

200 bì lợnTỏi: 2 củ

Thính gạo: 100 gram

Lá chuối, lá đinh lăng (hoặc lá ổi)

Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu như các bạn mún bảo quản nem dài ngày

Gia vị: đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt, bột năng (để tạo độ giòn và độ kết dính của nem)

Cách làm:

Bước 1: Trước hết, mình chia sẻ 1 chút về nguyên liệu của món ăn này: nguyên liệu thịt các bạn dùng thịt nạc mông là ngon nhất. Thịt nhất quyết phải tươi, càng tươi thì nem càng dễ thành công hơn. Chuẩn nhất là mua được thịt vừa được xẻ từ lò mổ, còn nóng hổi thì không còn gì bằng. Bì lợn các bạn có thể mua ngoài chợ nhưng cần lưu ý cần phải cạo sạch lông và phần mỡ bám dính trên bì lợn. Bì đạt chuẩn phải trơn bóng, không có mỡ bám. Lý do là vì phần mỡ này nếu không được cạo sạch, khi làm nem sẽ có hiện tượng chảy nước chứ không được kết dính với nhau. Thịt lợn mua về, khi thịt vẫn còn hơi nóng phả ra các bạn đem xay nhuyễn. Thịt tươi thì món nem thành phẩm sẽ có màu hồng, nem kết dính chắc chắn và có độ ngọt thơm

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 7

Bước 2: Bì lợn các bạn đem cạo sạch lông và mỡ, cho vào nồi, luộc chín. Bì lợn sau khi đợi nguội các bạn dùng dao sắc thái thật mỏng bằng tay sợi ngắn chừng 2cm. Tỏi bóc vỏ, dùng dao sắc thái lát thật mỏng nhé. Bước 3: Làm nên hương vị tuyệt vời của món nem chua Thanh Hóa phải kể đến thính gạo rang vàng. Các bạn trộn thính gạo cùng với thịt lợn xay nhuyễn, bì lợn thái mỏng, tỏi thái lát, 1 thìa hạt nêm, 1 chút nước mắm cốt cá, 2 thìa bột năng, 1 thìa hạt tiêu. Đeo bao tay vào và bóp đều cho các loại gia vị được ngấm sâu vào thịt và bì nhé.

Nóng hổi thơm phức món cà tím xào lá lốt cực đưa cơm ! - ảnh 8

Bước 4: Tiếp đó là công đoạn gói nem, các bạn có thể dùng lá chuối để gói nem hoặc giấy nilon, mình thì thích sử dụng lá chuối hơn vì món nem sẽ có vị thơm ngậy hơn và đảm bảo an toàn hơn. Nếu gói bằng lá chuối, các bạn gói theo từng lớp lá ngang dọc xen kẽ nhau rùi dùng dây chun buộc 2 đầu lại là được. Nếu dùng nilon thì các bạn lmà như sau: trải giấy nilon ra, cho lá ổi rửa sạch thái nhỏ vào trước, cho thịt lên trên rùi xếp tỏi xung quanh với ớt rùi cuộn lại.

Xem thêm  3+ cách làm gỏi cuốn đơn giản, cực ngon và hấp dẫn

Vậy là món nem chua Thanh Hóa của chúng mình đã hoàn thành rùi. Các bạn để nem chua ở chỗ khô ráo chừng 3-5 ngày là có thể măm được. Nem chua Thanh Hóa thành phẩm khi bóc lớp lá chuối ra sẽ thấy được màu hồng của thịt, màu trắng của bì heo, màu đỏ của ớt, hương thơm của tỏi rất hấp dẫn và “kích thích”. Khi măm, các bạn chuẩn bị thêm chút tương ớt chấm cùng cho tròn vị nhé. Tự làm nem chua Thanh Hóa tại nhà cũng không quá phức tạp đúng không nào, chúng mình có thể chế biến món ăn này bất cứ khi nào “thèm ” rùi nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Lưu ý khi làm món nem chua Thanh Hóa:

Để có món nem chua Thanh Hóa ngon thì các bạn phải chọn mua được thịt lợn tươi ngon, nóng hôi hổi từ lò mổ, xay thịt khi thịt vẫn còn phả ra hơi nóng ý thì món nem của chúng mình khi bóc lớp lá chuối ra, thịt tươi sẽ có màu đỏ hồng, hương vị ngọt thơm.Bì lợn cần được cạo thật sạch bì và phần mỡ lợn bám dính vào. Vì nếu còn sót mỡ dính thì khi làm mỡ sẽ chảy ngược ra và làm nhão hết phần nhân, nhân sẽ không có độ kết dính đâu.Nên sử dụng lá chuối để gói nem, nem sẽ có chất lượng thơm ngon và an toàn nhất.

Nấu cà tím kho quẹt ăn đưa cơm cả nhà đều thích Cà tím kho quẹt thơm ngon, đậm đà ăn cùng cơm trắng thật là tuyệt! Nguyên liệu: 500 gr thịt ba chỉ 2 quả cà tím 2 muỗng canh tỏi băm 2 củ hành tím thái lát mỏng vài trái ớt trái ớt 60 gr đường nâu =…

Chia sẻ